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cilmente che la composizione di 100 p. di liquido giallo sarà espressa 



dai seguenti numeri: 



Acqua . . . . p. S6,35 



Parte organica . „ 3,25 ; 3^65 Principj fissi com- 



Cenere . . . „ 0,40 S pi-ese le ceneri. 



Risulta ancora che, eliminata l'acqua, il residuo secco che com- 

 prende i principj solubili ha questa composizione centesimale: 



Parte organica p. 89,04 



Cenere „ 10,96 



Le determinazioni dei diversi principj solubili, levulosio, acido ci- 

 trico (ed altri acidi), principj azotati, e la determinazione del potere 

 riducente sono state fatte su liquido giallo, separato per mezzo di pan- 

 nolino, indi filtrato per carta. 



b. Potere riducente: levulosio. Dopo avere verificato con esperienze 

 preliminari che la quantità dei principj riducenti, considerata come 

 glucosio, contenuta nel liquido giallo oscillava intorno a una media di 

 2 7o) alcalizzammo il liquido giallo con soda caustica, ^ diluimmo il li- 

 quido con acqua in modo da raddoppiarne il volume; e, tenuto conto 

 della detta diluzione , sperimentammo nei modi noti su liquore di 

 Fehling di titolo noto. Calcolammo il potere riducente, come se fosse 

 dovuto a glucosio. 



Per verificare se il potere riducente era solamente dovuto a prin- 

 cipio zuccherino o anche ad altre sostanze, e per determinare esatta- 

 mente il levulosio, in altre esperienze precipitammo quantità pesate di 

 liquido giallo per mezzo di acetato basico di piombo, filtrammo, dal 

 filtrato eliminammo l'eccesso del piombo con carbonato sodico, rifil- 

 trammo ; e, determinato il volume del novello liquido, con questo speri- 

 mentammo sul liquido di Felding. 



Questo prospettino mostra i risultati da noi ottenuti: 



• È noto cbe sperimentando col liquore di Fehling, non è indifferente l'adope- 

 rare il liquido zuccherino più o meno diluito: e che iudi, per avere risultati attendibili 

 e comparabili, prescrivesi di concentrare o diluire il soluto zuccherino, finché contenga 

 approssimativamente l' i "/^ di zucchero, prima di procedere alle determinazioni defi- 

 nitive. 



