INDIVIDUALITÉ DES FERMENTS OXYDANTS ET RÉDUCTEURS 61 



de ces ferments, je me suis servi d'un appareil à ultrafiltrer 

 que j'ai décrit récemment dans un travail sur la limite de sen- 

 sibilité de la peroxydase (^). Les deux ferments ont d'abord été 

 purifiés comme à l'ordinaire en précipitant les extraits (extrait 

 de raifort pour la peroxydase, extrait de foie de porc pour 

 la catalase) par l'alcool. Les précipités séchés dans le vide sur 

 du chlorure de calcium ont été dissous et les solutions filtrées 

 ont été soumises à l'ultrafiltration dans le vide pendant un 

 mois, en remplaçant chaque fois par de l'eau bouillie et addi- 

 tionnée de toluène le liquide qui a traversé l'ultrafiltre. De 

 cette manière, les ferments ont pu être lavés sur l'ultra- 

 filtre avec près de 1200 ce. d'eau sans perte notable de leur 

 activité. La peroxydase obtenue a fourni, dans l'oxydation du 

 pyrogallol en présence d'une quantité suffisante de peroxyde 

 dhydrogène, 108 mg. de purpurogalline par mg. de ferment. 

 Pour apprécier le degré d'activité et par conséquent le degré 

 de pureté de cette préparation, il suffit de se rapporter aux 

 données suivantes : 



La première peroxydase préparée par Bach et Chodat (^) a 

 donné, par mg. de ferment, 2 mg. de purpurogalline. Avec une 

 peroxydase purifiée par une précipitation réitérée de Stôcklin (^) 

 en a obtenu 5 mg. En précipitant une solution de 52 g. de 

 peroxydase par la sous-acétate de plomb, éliminant le plomb 

 et soumettant la solution à la dialyse, Bach et Tcherniack {*) 

 ont obtenu 36 mg. de purpurogalline par mg. de ferment. La 

 purification par l'ultrafiltre m'a permis de porter ce nombre à 

 98 mg. (l. c.) et enfin à 108 mg. Quant à la catalase purifiée, 

 son activité était telle qu'en moins d'une minute 1 mg. de fer- 

 ment décomposait 20 ce. d'une solution à 1 % de peroxyde 

 d'hydrogène avec dégagement de la quantité théorique d'oxy- 

 gène libre. 



Ayant concentré par ultrafiltration les solutions de ces fer- 

 ments de façon à ce qu'elles renferment environ 10 mg. de 

 substance solide au centimètre cube, je les ai essayées par les 



') Ber. Ghem. Ges., 1914, 47, 2122. 



-) Ber. chem. Ges., 1903, 36, 600. 



^) Contribution à l'étude de la peroxydase. Genève, 1907 (thèse). 



^) Ber. chem. Ges., 1908, 41, 2345. 



