62 INDIVIDUALITÉ DES FERMENTS OXYDANTS ET RÉDUCTEURS 



réactifs usuels des aldéhydes. Il s'est trouvé que ces solutions 

 ne réduisaient pas l'oxyde d'argent ammoniacal à froid, même 

 après 72 heures de contact, et ùe donnaient pas trace de colo- 

 ration violette avec le réactif fuchsine-bisulfite. On peut donc 

 affirmer avec certitude que ni la peroxydase, ni la catalase ne 

 sont des aldéhydes. Le mélange de peroxydase et d'oxygénase 

 (phéuolase) préparé comme à l'ordinaire ne donne pas non plus 

 les réactions des aldéhydes. Mais comme l'essai a été fait sur 

 une préparation non purifiée et relativement peu active, on 

 pourrait peut-être objecter que la quantité de ferment aldéhyde 

 était trop faible pour être décelée au moyen des réactions indi- 

 quées. En ce qui concerne la perhydridase, elle ne saurait être 

 considérée comme aldéhyde parce que, i>ar elle-même, elle 

 n'exerce aucune action réductrice et que, comme il a été 

 amplement démontré ('), elle n'agit comme agent réducteur 

 qu'en présence d'aldéhydes vraies ou de substances suscepti- 

 bles de fournir des aldéhydes vraies (réduisant l'oxyde d'argent 

 ammoniacal à froid et colorant en violet le réactif fuchsine- 

 bisulfite). 



Il résulte de ce qui précède que le point de départ de l'hypo- 

 thèse de M"* Woker, la nature aldéhydique des ferments oxy- 

 dants et réducteurs, est en désaccord avec les faits. 



A défaut de preuves directes, M"^ Woker a cherché à étayer 

 son hypothèse par des analogies. Elle a trouvé que l'aldéhyde 

 formique et l'aldéhyde acétique accéléraient l'oxydation de la 

 benzidine par le peroxyde d'hydrogène et décomposaient le 

 même peroxyde avec dégagement d'un gaz. Ces aldéhydes 

 fonctionneraient donc à la fois comme peroxydase et comme ca- 

 talase. M"*= Woker constate elle-même que d'autres aldéhydes 

 ne donnent pas ces réactions, ce qui prouve que la présence 

 du groupe aldéhyde ne confère pas encore à une substance 

 chimique la faculté de fonctionner comme peroxydase et comme 

 catalase. Au surplus, entre l'action de la peroxydase et celle 

 de l'aldéhyde formique dans l'oxydation de la benzidine par le 

 peroxyde d'hydrogène, il n'y a aucune analogie précise. L'ob- 



') A. Bach, Bioch. Z. 1911, 33, 282; 1912, 38, 154; 1913, 52, 412 ; 

 1913, 58, 205. 



