INDIVIDUALITÉ DES FERMENTS OXYDANTS ET RÉDUCTEURS 63 



servatioû de M"' Woker est parfaitement juste : lorsqu'on laisse 

 tomber sur un morceau de papier à filtrer une goutte d'une 

 solution alcoolique à 4 '^ o de benzidiue et une goutte d'une 

 solution de peroxyde d'hydrogène, et sur un autre morceau de 

 papier une goutte de chacune de ces solutions avec, en plus, 

 une goutte d'une solution à 0,4 ",o d'aldéhyde formique, il se 

 produit en quelques instants, dans le dernier cas, une colora- 

 tion bleue intense, tandis que dans le premier la coloration 

 n'apparaît qu'au bout d'un temps plus ou moins prolongé. 

 Mais si, pour éliminer l'influence du papier à tiltrer, on répète 

 l'expérience avec les mêmes solutions en plus grand dans des 

 tubes à essais, il ne se forme plus de matière colorante bleue. 

 Dans l'essai en présence d'aldéhyde formique, le liquide prend 

 un aspect laiteux par suite de la formation du dérivé méthylé- 

 nique de la benzidine et ne se colore pas en bleu même après 

 24 heures. Mais en y ajoutant une trace d'acide formique ou 

 d'acide acétique, on voit immédiatement apparaître la colora- 

 tion bleue. Il est donc évident que, dans la réaction de 

 M"* Woker, c'est le papier à tiltrer qui accélère l'oxydation 

 du dérivé méthylénique de la benzidine et l'accélère probable- 

 ment en favorisant la formation d'acide formique nécessaire 

 pour la réaction. Si l'on considère, en outre, que l'aldéhyde 

 formique n'accélère point l'oxydation du pyrogallol, du gaïacol 

 et de l'hydroquiuone par le peroxyde d'hydrogène, on arrive 

 nécessairement à la conclusion suivante : la peroxydase n'est 

 pas une aldéhyde; les aldéhydes n'agissent pas comme la per- 

 oxydase. 



II. La PEROXYDASE n'eST PAS IDENTIQUE 

 A LA CATALASE 



M"* Woker relate quelques expériences qu'elle considère 

 comme apportant des preuves à l'appui de l'identité de la per- 

 oxydase et de la catalase. Mais ces preuves sont de nature 

 indirecte et ne prouvent, au fond, rien. 



1. En faisant chauffer des extraits végétaux, la peroxydase 

 et la catalase qu'ils renferment deviennent inactives à la même 



