66 INDIVIDUALITÉ DES FERMENTS OXYDANTS ET RÉDUCTEURS 

 Oxygène dégagé à 17°, 5 et 722 mm. 



Nature du mélange 



Durée de la réaction 



Centimètres cubes 



1 mg. de catalase + 20 ce. 

 H2O2 



1 mg. de catalase + 20 ce. 

 H2O2 + 5 mg. de per- 

 oxydase 



Moins d'une minute 



Moins d'une minute 



65,7 



65,5 



Donc, si en présence de substances qui accompagnent la 

 catalase la peroxydase ne décompose pas le peroxyde d'hydro- 

 gène avec dégagement d'oxygène, ce n'est pas parce qu'elle 

 renferme des substances qui s'opposent à cette réaction. 



Pour se rendre compte si la catalase peut fonctionner dans 

 des conditions quelconques comme peroxydase, il convient, 

 d'examiner l'action simultanée de ces deux ferments sur le 

 peroxyde d'hydrogène. Nous venons de voir que la peroxydase 

 n'empêchait pas la catalase, en l'absence d'une matière oxy- 

 dable, de décomposer avec mise en liberté d'oxygène la tota- 

 lité du peroxyde d'hydrogène qui lui est fourni. Mais il en est 

 tout autrement lorsque la réaction a lieu eu présence d'une 

 substance susceptible d'être oxydée par le système peroxy- 

 dase -|- peroxyde. Ainsi que je (^) l'ai démontré, la catalase, 

 même employée en h^ès grand excès, n'empêche pas une quan- 

 tité minime de peroxydase de manifester son action dans ces 

 conditions. Naturellement, le résultat final dépend des pro- 

 portions relatives de ces deux ferments en présence, puisque 

 les deux réactions — l'accélération de l'action oxydante du 

 peroxyde d'hydrogène et sa décomposition avec mise en liberté 

 d'oxygène inerte — s'efïéctuent en même temps. D'autre part, 

 en ajoutant à la catalase purifiée par ultrafiltration une grande 

 quantité de peroxydase rendue inactive par la chaufïe, on cons- 

 tate que le système n'acquiert pas la moindre propriété oxy- 

 dante. Tous les faits exposés plus haut démontrent ample- 

 ment, à mon avis, l'individualité nettement caractérisée de la 

 peroxydase et de la catalase. 



') Ber. chem. Ges., 1906, 1G64, 39. 



