INDIVIDUALITÉ DES FERMENTS OXYDANTS ET RÉDUCTEURS 71 



gène avec mise en liberté d'oxygène. La catalase additionnée 

 de peroxydase bouillie n'acquiert pas la propriété d'accélérer 

 l'action oxydante du peroxyde d'hydrogène. 



III. La peroxydase additionnée de phénolase (peroxydase 

 + oxygénase) bouillie n'acquiert pas la faculté de transporter 

 l'oxygène moléculaire sur des matières oxydables. En toute 

 circonstance, sa ^onction consiste uniquement à transporter 

 l'oxygène faiblement combiné des peroxydes sur des matières 

 oxydables. 



IV. Mise en présence de substances qui accompagnent la 

 perhydridase dans le lait, la peroxydase ne réduit pas les 

 nitrates avec le concours de l'aldéhyde acétique, comme le fait 

 la perhydridase. 



La 'peroxydase, la catalase, V oxygénase et la j^erhydridase ont 

 donc chacune son individualité nettement définie et l'hypothèse 

 d'un ferment unique de nature aldéhydique et fonctionnant 

 comme chacun des ferments ci-dessus suivant les conditions du 

 milieu (hypothèse de M'^' Woker) est en opposition avec les faits. 



Genève, décembre 1914. 



