NOUVELLES RECHERCHES 



FERMENTS OXYDANTS 



R. CHODAT(») 



VII 

 De l'Action de l'Acide Carbonique 



SUR LA TyROSINASE 



PAR 



. R. Cbodat et K. Scbwelzer 



Dans un article paru ici même (-), nous avons montré les pre- 

 miers que la tyrosinase agit sur les acides aminés en les désa- 

 midaut, libérant de l'ammoniaque et de l'acide carbonique et 

 les ramenant à un aldéhyde (produit d'oxydation) qui contient 

 un atome de carbone en moins. Nous avons montré que la preuve 

 expérimentale de cette théorie nouvelle de la fonction de la 

 tyrosinase se laisse particulièrement bien démontrer en ce qui 

 concerne le glycocoUe et le phénylglycocolle, le premier fournis- 

 sant de l'aldéhyde formique, le second, du benzaldéhyde immé- 

 diatement reconnaissable à sa forte odeur d'essence d'amandes 

 amères. 



Cette théorie nouvelle a tout de suite été acceptée, mais 



') Voir Archives, 1907 (l-lll), 1912 (IV et V), 1913 (Vl>. 

 -) Ibid. La tyrosinase est aussi une desamidase (1913). 



