SOCIÉTÉ SUISSE DE CHIMIE 369 



La couleur grise de l'azoture pi'éparé à partir du métal fondu 

 provient d'une faible quantité de cai-bone, due à ce que le métal 

 attaque les anodes en charbon. La transformation du carbure en 

 azoture, avec mise en liberté de carbone, commence entre 1 000° 

 et 1200°; elle est complète à 1900° et a lieu selon l'équation : 



SBeoC + 2N2 = 2Be3N2 + 3C 



On obtient ainsi l'azoture pur, et non pas une combinaison qui 

 correspondrait à des cyanures ou à des cyanamides. Il paraît que 

 seuls les carbures dérivant de l'acétylène fournissent des cyana- 

 mides, tandis que chez ceux qui dérivent du méthane le carbone 

 est simplement remplacé par l'azote. 



W. L Baragiola (Waedenswil). — Les cendres du vin. 



En collaboration avec MM. Godet et Schiippli, l'auteur a ana- 

 lysé les cendres d'un g-rand nombre de vins. Dans 60 à 80 échan- 

 tillons de cendres provenant de 50 cm^ de différents vins, le poids 

 moyen des cendres d'un litre de vin a été déterminé avec une 

 approximation de ± 0,001 g'r. L'analyse donne directement les 

 quantités de K-, Na-, Ca", M^-, Al"-, Fe-", Mn--, Cu", SO/', 

 PO^'", Cr, SiOj", CO3". L'oxyg-ène des oxydes est donné par la 

 différence des sommes des cations et des anions exprimés en 

 millivals (millig-ramme-équivalents). Pour ne pas fausser cette 

 valeur par toutes les eri'eurs de l'analyse, on peut la déterminer 

 selon C. Mensio par l'équation : 



Oxygène des oxydes = Alcalinité de Farnsteiner — Résidu carbonate. 



L'intérêt principal de ces analyses réside dans la somme des ca- 

 tions, leur connaissance étant nécessaire pour la détermination du 

 degré de saturation des acides du vin. Ces derniers sont combinés 

 aux cations des cendres, à l'ammonium et aux bases org-aniques. 

 La somme des cations est donnée par celle des anions SO^", PO^'", 

 cr, plus l'alcalinité de Farnsteiner. Cette simplification est admis- 

 sible tant que les cendres sont assez alcalines et ne contiennent 

 que des orthophosphates. Des cendres faiblement alcalines prove- 

 nant de vins riches en phosphates peuvent renfermer l'acide phos- 

 phorique à l'état de pyrophosphate ou de métaphospliate. C'est le 

 cas pour des vins de mauvaises années du lac de Zurich. Le dosag-e 

 des cendres de ces vins présente des difficultés qui n'ont pu être 

 surmontées que partiellement. Une nouvelle méthode de dosag-e 

 de l'ammonium a été élaborée et sera publiée prochainement. Le 

 dosag-e des bases org-aniques est encore très incertain. 



