SUR L'IDENTITÉ 



DES 



FERMENTS OXYDANTS 



Réponse à M. Bach 



PAR 

 M"^ G. WOKER 



M. Bach a publié, tome XXXIX des Archives, janvier 1915, 

 une série d'expériences qui paraissent contredire mon hypo- 

 thèse que la catalase, la peroxydase et la réductase sont basées 

 sur un même principe de nature aldéhydique. Tout d'abord 

 M. Bach part du fait que les préparations qu'il a employées 

 ne réduisent pas l'oxyde d'argent ammoniacal à froid et ne 

 colorent pas le réactif fuchsine-bisulfite, et il en déduit que 

 les catalases et peroxydases qui se trouvent dans les sucs natu- 

 rels ne sont pas de nature aldéhydique (^). Il s'agit ici de colloï- 

 des et nous n'avons aucune expérience sur les propriétés des 

 aldéhydes colloïdales. Il est bien possible que ces corps si insta- 

 bles ne donnent pas certaines réactions des aldéhydes ordi- 

 naires. Il s'agit surtout de la réduction de l'oxyde d'argent, 

 dont on connaît l'effet intense sur les colloïdes. L'hypothèse de 

 la nature aldéhydique de ces ferments est appuyée au contraire 

 par les expériences de M. Senter (-), qui a démontré que les 



') G. Woker, Zeitschr. f. allcj. Physiol., 1914, t. XVI, p. 340; Ber. d. 

 chem. Ges., 1914, t. XXXXVII, p. 1024; Begemann, Zeitschr. f. allg. Phy- 

 siol., 1914, t. XVI, p. 352; Pfliigers, Archiv.f. d.ges. Physiol., 1915, und 

 Inaug. Dissert., Bern, 1914. 



-) Senter, Zeitschr. f. physik. Chem., 1903, t. XLIV, p. 247 ; 1905, 

 t. LXI, p. 673: Woker, Die Katalyse, allg., Teil, Stuttgart, 1910, pages 

 333-337. 



Archives, t. XXXIX. — Mai 1915. 29 



