414 SUR l'identité des ferments oxydants 



corps ne pourraient naturellement pas être identiques. Enfin 

 j'avais admis que le ferment fondamental de nature aldéhydique 

 pourrait agir comme perhydridase (réductase), en l'absence de 

 tout peroxyde et d'oxygène libre. M, Bach est d'un avis con- 

 traire, mais comme il a basé sa critique sur des expériences 

 analogues à celles destinées à prouver la non-identité de la cata- 

 lase et de la peroxydase, je ne crois pas, pour les raisons déjà 

 données, qu'il ait réussi à trouver les conditions nécessaires 

 pour l'altération de l'effet fermentatif. Peut-être la réalisation 

 de ce problème est-elle pour le moment impossible, tant que 

 nous ne disposerons que de nos moyens assez primitifs. La ques- 

 tion d'identité entre les ferments qui produisent des oxydations 

 ou des réductions serait donc analogue à la question d'identité 

 entre la pepsine et la présure. 



