über Pastillen. 23 
ä3 nach jeder Seite um 
!/, Zoll grösser als die 
Blechform, an ihm ist 
gleich dem Deckel eines 
Bucheseindünnes Brett- 
chen mit Charnieren be- 
festigt, dies hat 1 bis 
1!/, Linien Dicke, in 
der Mitte einen Aus- 
schnitt, in welchem die 
Blechform ganz genau 
passt, vorn kann es mit- 
telst Häkchen u. Oesen 
an das Klötzchen ge- 
schlossen werden. | 
Der Gebrauch ist 
leicht verständlich, man 
schliesst den Deckel, 
nachdem man zuvor ein Blättchen Papier unter ‚die Oefl- 
nung geschoben hat, streicht den Pastillenteig recht gleich- 
förmig in die Oeffinung des Deckels (am besten man 
richtet die Vorschrift so ein, dass der Teig dieselbe gerade 
ausfüllt), drückt die Blechform himein, löst den Deckel, 
so dass die gefüllte Form auf dem Klötzehen stehen bleibt 
und lässt nun’ erkalten oder austrocknen, je nachdem der 
Teig mit Cacao und Saccharum oder mit Albumen ovorum 
und Saccharum' ete. bereitet war, und drückt nach Ent- 
fernung des Papieres die fertigen Pastillen mittelst eines 
genau in die Oefnung passenden Hölzchens heraus. 






















































