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denselben sodann auf Mühlen mahlen und im Kleinhandel 
an die Leute verkaufen. Schon die Saleptsiden selbst 
vermengen den gestossenen Salep mit Mehl. von türki- 
schem Weizen und Bohnen, ‘und suchen dadurch den 
Käufer zu täuschen; noch mehr thut es jedoch der Kauf- 
mann, der noch eine Portion fremdartiger Bestandtheile 
darunter mengt. 
| Nicht so sehr Verfälschung, als vielmehr Austausch 
ist der Betrug zu nennen, den die Tabacksschneider ver- 
üben. Es giebt in Griechenland eine Menge Tabacks- 
sorten, unter denen sich einige einen bedeutenden Ruf 
erworben haben und auch theurer bezahlt werden als 
andere. Die besten Tabackssorten kommen von Alinyro, 
Livadien, Argos, Messenien, und diese werden mit vier 
Drachmen pr. Okka bezahlt, während andere schlechtere 
für 14, bis 2 Drachmen zu erhalten sind. Da sich die 
Tabacksraucher die besten Sorten von dorther kommen 
lassen, so sind sie genöthigt, die ganzen Blätter dem 
Tabacksschneider zum Schneiden anzuvertrauen. Um sie 
schneiden zu können, werden sie einige Stunden vorher 
mit Wasser befeuchtet, erweichen gelassen und sodann 
auf eigenen Maschinen geschnitten. _ Bei diesem Ge- 
schäfte des Einweichens kann man gewiss sein, dass 
man betrogen wird und einen schlechteren Taback für 
den guten erhält. 
Was den Kaffee betrifft, so werden die schlechtesten 
Sorten nach Griechenland gebracht, zudem da derselbe 
im Kleinhandel in geröstetem und gemahlenem Zustande 
verkauft wird. Diesem werden nun 30 bis 40 Procent 
geröstete Gerste oder Mandeln beigemischt, und um die- 
sen Geschmack mehr oder weniger zu bemänteln, noch 
Zimmt oder auch Nelken beigemengt. Den meisten 
Menschen ist dieser aromatische Geschmack angenehm, 
daher man in allen kleinen Kaffeehäusern einen solchen 
nach Zimmt schmeckenden Kaffee erhält. | 
Verfälschungen der Butter mit Schaffett, ja mit Seife 
und Stearin, das die Leute aus den Abfällen der Stearin- 
