158 Landerer, über Farben der Zuckerbäcker. 
Federn, und nach einer arabischen Mittkeilung sollen die 
Stengel desselben Papyrus auch die zum Schreiben die- 
nenden Federn geliefert haben. 
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Kleine Notiz über die Farben, deren sich die Zucker- 
bäcker zum Färben ihrer Producte bedienen; 
von 
Dr. X. Landerer in Athen. 

In einer früheren Notiz habe ich eine- Mittheilung 
gemacht über die der Gesundheit schädlichen Farben, 
deren sich einige Zuckerbäcker zum Färben ihres Zucker- 
gebäcks, namentlich der gefärbten Mandeln etc., die man 
Confetta nennt, bedienen und welche bei Hochzeiten unter 
die geladenen Gäste ausgetheilt werden. Auf mein An- 
rathen wurde auch in diesem Jahre eine Inspection die- 
ser Zuckerbäckereien vorgenommen, um zu erfahren, ob 
sich dieselben nicht wieder ähnlicher giftiger Farben zur 
Färbung bedienen. Obwohl die genommene Maassregel 
von grossem Nutzen gewesen, so fanden sich trotzdem 
doch wieder Farben, die einen sehr nachtheiligen Einfluss 
auf die Gesundheit ausgeübt haben würden, wenn man 
nicht durch die Confiscation der betreffenden Zuckerwerke 
dem Schaden zuvorgekommen wäre. Die in diesem Zucker- 
werke aufgefundenen Farben bestanden in Minium, Chrom- 
blei, Scheelschem Grün, Berlinerblau und Neapelgelb, 
auch in Gummi Guttae. Da nun viele dieser kleineren 
Zuckerbäcker sich die Kenntniss der unschuldigen Far- 
ben nicht verschaffen können, und Lackfarben anzuwen- 
den durch’s Gesetz erlaubt ist, so habe ich den Antrag 
gestellt, die Anwendung aller Farben zu verbieten, mit 
Ausnahme der rothen, welche die Leute mit Cochenille 
zu bereiten verstehen. 
In dieser Rücksicht bestehen in deutschen Staaten 
strenge Gesetze, nach welchen die Polizeibehörden von 
