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IV. Literatur und Kritik. 
Die Verfälschung der Nahrungsmittel und Getränke, der 
Colonialwaaren, Droguen und Manufaeturen, der ge- 
werblichen und landwirthschaftlichen Produete. Nach 
Arthur Hill Hassal und A. Chevallier, und 
nach eigenen Untersuchungen von Dr. Hermann 
Klencke, Mitglied der kön. preuss. Akademie der 
ges. Wissenschaften, der kais. Leopold. Akademie der 
Naturforscher, der kais. Societäten zu St. Petersburg 
und Wien, der Societäten zu Athen, Antwerpen, Göt- 
tingen, Wetterau, Dresden und Hamburg, Ehrenmit- 
glied des ärztlichen Regierungsbezirks- Vereins zu 
Düsseldorf, des deutschen Vereins der Thierärzte ete. 
Mit vielen in den Text gedruckten Abbildungen. 
Leipzig, Verlagsbuchhandlung von J.J. Weber. 1856. 
8. 1. und 2. Lieferung. VIII. 123 >. 
Jedes Uebel regt zur Auffindung eines Gegenmittels an. So 
hat auch die glücklicher Weise in Deutschland noch weniger als 
in Frankreich und namentlich in England ausgebildete Industrie 
der Verfälschungen in diesen Ländern die Aufmerksamkeit auf sich 
gelenkt, und Männer von Sachkenntniss veranlasst, diese Betrüge- 
reien, welche zum Theil sogar die Gesundheit der Consumenten 
gefährden, zu entlarven und vor den Richterstuhl der Oeffentlich- 
keit zuziehen. In der That sind diese Verfälschungen in jenen Ländern 
zum Theil mit solcher Unverschämtheit versucht und ausgeführt, dass 
oft gerade die mit den .verlockendsten Ausschmückungen angeprie- 
senen Waaren nur die erbärmlichsten Kunstproducte sind, die auch 
nicht eine Spur des Handelsartikels enthalten, mit dessen Bezeich- 
nung sie feil geboten werden. Wenn nun auch manche dieser 
gemeinen Betrügereien nicht schwer zu erkennen sind, so erfordern 
andere doch besonderer Hülfsmittel. Namentlich leistet auf diesem 
Felde das Mikroskop die ausgezeichnetsten Dienste, und genügt 
häufig allein, um eine Verfälschung mit eben so grosser Leichtig- 
keit als Sicherheit zu entdecken. Doch sind diese Vorzüge nur 
bei einer gewissen Vertrautheit mit mikroskopischen Untersuchun- 
gen und mit einem Instrumente zu erreichen, welches die erforder- 
Iiche Stärke der Vergrösserung gewährt, während es nutzlose Zeit- 
verschwendung ist, das nöch erkennen zu wollen, was über die 
Kräfte des Mikroskops, welches man benutzen kann, hinausgeht. 
Man thut damit seinen Augen wehe und erhält doch nur ein un- 
deutliches Bild. In einen solchen Fall würde der kommen, welcher 
