. . 
254 Vereinszeitung. 
man, je nachdem zerade grössere oder geringere Quantitäten auf 
dem Markte vorhanden sind, 6—8 Manos (Handvoll) oder 30 — 40 
Körner für 1Medio. Früchte wie Orangen, Bananen, Anonen u.s.w., 
die sehr billig sind, werden meistentheils nicht gegen Baargeld, 
sondern gegen Cacaokörner gekauft. Und so sieht man vielfach 
Spaziergänger, die mehr aus Vergnügen, wie aus Geschäftslust, auf 
dem Markte herumschlendern, wenn ihnen ein Gelüste nach den 
Früchten ankommt, die so saftig grün aus den Körben herauf- 
blicken, zu einem Cacaoverkäufer, den Bankiers dieser Berge, eilen 
und gegen einen silbernen Medio ein Paar Manos braune Cacao- 
körner eintauschen; gerade wie man in einer europäischen Stadt 
bei zufälligem Mangel an Silbermünze in eine der zahlreichen 
Wechselstuben treten und einen Napoleonsd’or in blanke Franken- 
stücke umwechseln würde. Jedenfalls ist aber Cacao ein minder 
zerbrechliches Tauschmittel, als gewisse Scheidemünzen Perus, wo 
in mehreren Gegenden Hühnereier die Stelle der Theilungsmünze 
vertreten, von denen 50 Stück 1 Dollar repräsentiren. Im Klein- 
verkehr eirculiren in Cartago auch Eier, Cigarren: u.s. w. als Scheide- 
münze, und man sieht vielfach Kleinigkeiten, wie z.B. Papier und 
Federn, gegen solche Ess- oder Schmauch-Artikel umtauschen. —s. 
(Die Republ. Costa Rica v. Dr. M. Wagner u. Dr. C. Scherzer. Leipzig 
1856. p.241) _ Th. M. 
Der Kaffeebau in Java. 
Der Kaffee wird, wie er vom Baume kommt, in Wasserbehält- 
nisse geschüttet und so lange darin gelassen, bis die Schale oder 
Kapsel, in welcher die Bohnen sitzen, so weich ist, dass man sie 
leicht mit den Händen zerdrücken kann. In diesem Zustande schafft 
man ihn auf lange Bretterkisten, deren obere Theile mit ‚kleinen 
Löchern versehen sind, durch welche die Bohnen gerade durch- 
“fallen können. Hier wird er so lange mit den Händen gedrückt, 
gewendet und verarbeitet, bis sich die Bohnen gänzlich aus den 
Kapseln gelöst haben. Die Bohnen kommen hierauf auf die 
Trockenplätze und von da in eine grosse Maschine (die Mühle), wo 
sie von den sie umgebenden feinen Häutchen befreit werden. Nun 
erst sondert man die guten Bohnen von den minder guten ab und 
verpackt sie endlich. 
In Brasilien wird der Kaffee nicht in Wasser erweicht, sondern 
gleich wie er von den Bäumen kommt an der Sonne getrocknet, 
dann leicht gestampft, wodurch sich die Kapsel zu gleicher Zeit 
mit dem Häutchen von der Bohne löst, hierauf ausgesucht, auf 
Kupferplatten über leichter Feuerhitze getrocknet und verpackt. 
Auf Lembang macht das Kaffeetrocknen grossadighwicnigkeiten, 
da die Witterung das ganze Jahr hindurch mehr feucht als trocken 
ist. Und welch’ ununterbrochener starker Hitze bedarf nicht der 
durch und durch geweichte Kaffee, wieder trocken zu werden! 
Die Kaffeemühle zu Lembang ist die grösste auf Java, sie soll jähr- 
lich gegen 25,000 Pikul reinen Kaffee liefern. 
Der Kaffee ist, wie bereits bemerkt, gleich dem Thee, Zucker 
u.s. w., Monopol der Regierung; nur die Residentschaft Batavia ist 
hievon ausgenommen: da kann Jedermann nicht nur Kaffee, son- 
dern Alles bauen, was ihm beliebt, und verkaufen, an wen er will. 
In den übrigen Residentschaften bebaut die Regierung die ihr an- 
gehörigen Ländereien entweder selbst mit Zucker, Kaffee, Thee; 
