352 BULLETIN SCIENTIFIQUE. 



substances qui constituent le tissu proprement dit, soit cette- 

 portion de la chair qui est insoluble lorsqu'on en prépare 

 un extrait aqueux ; savoir, le principe albumineux, Tacide 

 phosphorique, ainsi que de la potasse et de la magnésie, en. 

 proportions variables. La seconde classe renferme les mêmes 

 substances que celles qu'on trouve dans le tissu musculaire 

 proprement dit, et dans les mêmes proportions par rapport 

 au principe albumineux ; seulement elles existent en disso- 

 lution et à Tétat colloïde. Enfm, la troisième classe comprend 

 les substances qu'on trouve dans les deux premières; et de 

 plus, du chlore et de la soude, en quantité, il est vrai, relati- 

 vement faible, mais qui ne manque cependant jamais complé-^ 

 tement. Les substances qui appartiennent à cette classe sont 

 de nature cristalloïde, et par conséquent, diffusibles; l'acide 

 phosphorique et la potasse se trouvant précisément dans la 

 proportion voulue pour former un phosphate tribasique 

 neutre ou un pyro phosphate, représentés par la formule 

 2K0. HO. PO5, ou 2K0. POg. Il est à remarquer que la pro- 

 portion de potasse nécessaire pour former ce composé est 

 infiniment plus forte que celle qui se trouve entrer dans la 

 formation du tissu proprement dit. Il en résulte que le sang 

 doit abandonner au tissu musculaire une certaine proportion 

 de potasse, dont le but unique est d'éUminer, sous forme 

 d'un composé défini cristalloïde, Tacide phosphorique qu'il 

 renferme. 



La classe n** 1 des substances qui composent le tissu mus- 

 culaire constitue ce tissu à l'état d'assimilation complète. La 

 classe n" 2 comprend les matières tirées du sang et destinées 

 à former les substances appartenant à la classe n° 1. La classe 

 n"* 3 comprend les substances appartenant à la classe n'' 1, 

 mais sous forme de détritus et en voie d'élimination. 



9** Le tissu musculaire renferme en provision une quantité 

 de nourriture s'élevant d'un tiers environ au delà de ce qui 

 est requis pour son usage immédiat. Cet excédant de nour- 

 riture est apparemment destiné à pourvoir à l'exercice mus- 

 culaire pendant un jeûne prolongé. 



