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M. V. Meyer propose, pour cet acide, le nom d'acide étliyle- 

 nitrolique, et pour ses analogues la dénomination générale 

 d'acides nitroliques. Cette réaction est en effet générale pour 

 tous les corps<inalogues au nitroétlian. 



L'acide éthylenitrolique cristallise de sa dissolution aqueuse 

 en prismes transparents, ressemblant à ceux du salpêtre; il 

 a un goût excessivement sucré et rougit la teinture de tour- 

 nesol ; il présente une très-grande différence de solubilité 

 dans l'eau à chaud et à froid, et fond à 81° — 82° en se dé- 

 composant entièrement; il se dégage des torrents d'acide 

 hypoazotique, et il reste de l'acide acétique GH3 — COOH, ce 

 qui prouve bien, que dans le nitroétlian on a le radical 



. ., /CH3VI /CHAH 



etnylidènef | 1 et non le radical éthviène ( | ) ; en 



\CH/ ^ \mj 



outre cette facilité du nitroéthan de s'additionner du nitrite 

 de potasse prouve bien que l'azote y est trivalent et non pas 



penta valent, C2H5— N~q> et non C2H5— N~q. 



Il faut remarquer aussi que M. V. Meyer n'a pas pu jusqu'à 

 présent obtenir d'acide nitrolique des combinaisons nitrées 

 de la série aromatique. A. et R. 



Traube. Théorie de la fermentation. {Berichte der deut- 

 schen chem. Gesellscliaft, 1874, p. 115.) 



Déjà en 1858 M. Traube avait expliqué la fermentation, 

 c'est-à-dire l'action de la levure et autres ferments analogues, 

 par leur propriété d'attirer l'oxygène, il émettait alors déjà 

 l'idée qu'on pourrait obtenir les mêmes résultats par l'action 

 de substances inorganiques ayant de l'affinité pour l'oxygène, 

 et c'est en effet ce qu'il vient de vérifier. Il a constaté que 

 de la mousse de platine à 150° — 160° décompose le sucre en 

 dissolution aqueuse, avec formation d'acide carbonique et 

 d'une huile plus légère que l'eau, soluble dans ce réactif. 



Archives, t. XLIX. — Mars 1874. 17 



