Vorkommen von Dextrin in den Pflanzen. 231 



Wasser mit Schwefelwasserstoflf zersetzt, lieferte beim 

 Eindampfen einen Rückstand, der in Wasser gelöst, 

 mit Weingeist versetzt, sich grösstentheils ausschied. 

 Das weingeistige Filtrat verdunstet, lieferte einen Rück- 

 stand, der schnell die Trommer'sche Probe reducirte ; das 

 in Weingeist unlösliche Gummi jedoch reducirte die Probe 

 nicht und gab mit Jod keine Reaction. Er war also 

 kein Dextrin. 



8. Den 18. Mai 1865. 



50 Grm. zerstossene Haferkörner wurden mit 

 250 Grm. destillirten Wasser und 50 Grm. Weingeist zwei 

 Mal nach einander ausgezogen. Eine Probe von diesen Aus- 

 zügen reducirte auch nach längerem Kochen nicht die Trom- 

 mer'sche Probe. Die vereinigten Auszüge wurden absetzen 

 gelassen und filtrirt. Das Filtrat mit Bleiessig gefällt, fil- 

 trirt, das Filtrat mit Ammoniak versetzt, der entstandene 

 Niederschlag gehörig ausgewaschen, in Wasser suspen- 

 dirt und mit Schwefelwasserstoff zersetzt. Die vom Schwe- 

 felblei abfiltrirte Flüssigkeit, bei gelinder Wärme ein- 

 gedampft, hinterliess einen geringen Rückstand. Dieser 

 Rückstand wurde mit starkem Weingeist ausgezogen, um 

 einen etwaigen Gehalt von Zucker zu beseitigen. Der 

 in Weingeist unlösliche gummiartige Rückstand war gelb- 

 braun gefärbt, gab mit Jodlösung keine Reaction und 

 reducirte erst beim Aufkochen die Trommer'sche Probe. 

 Es war also wahrscheinlich Dextrin! Die erhal- 

 tene Quantität war nur sehr gering. — 



Es findet sich also das Dextrin nur in sehr be- 

 schränktem Masse und nicht überall in den Getreide- 

 arten. In den Weizen- und Roggenkörnern, sowohl in 

 vorjährigen als in frischen, findet es sich nicht. In jun- 

 gen Weizenpflanzen dagegen findet es sich, jedoch nur 

 in sehr geringer Menge; ebenso im Hafer, wo sein 

 Vorkommen jedoch noch durch Versuche in grösserem 

 Massstabe sichergestellt werden muss. In der Gerste 

 fehlt das Dextrin. 



