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IL Untersuchung von Kartoffeln und ihren Tidehen, 



9. Den 18. Mai 1865. 



30 Grm. sorgfältig ausgeschnittene Kartofieltriebe wur- 

 den mit 150 Grm. destillirten Wasser und 30 Grm. Wein- 

 geist ausgezogen. Vom filtrirten Auszuge reducirte eine 

 Probe beim Aufkochen die Trommer'sche Probe. Der 

 Auszug wurde mit Bleizucker niedergeschlagen, der Nie- 

 derschlag abfiltrirt, das Filtrat mit Bleiessig niedergeschla- 

 gen, abermals abfiltrirt und das Filtrat mit Ammoniak 

 gefällt. Der letzte Niederschlag, in Wasser suspendirt, 

 wurde mit Schwefelwasserstoff zersetzt, vom Schwefelblei 

 abfiltrirt und das Filtrat zur Syrupsdicke verdunstet. Es 

 blieb ein geringer Rückstand, welcher mit starkem Wein- 

 geist versetzt einen Körper abschied, der auch nach län- 

 gerem Kochen die Trommer'sche Probe nicht reducirte. 

 Der in Weingeist gelöst gebliebene Theil des Rückstandes 

 schmeckte süss und reducirte schnell beim Kochen die 

 Trommer'sche Probe. Es war also kein Dextrin 

 vorhanden! 



10. Den 18. Mai 1865. 



560Grm. weisse zerriebene Kartoffeln, von denen 

 die obigen, zur Untersuchung gezogenen Triebe sorgfältig 

 herausgeschnitten waren, wurden mit einem Gemisch aus 

 1000 Grm. destillirten Wasser und 300 Grm. Weingeist auf 

 zwei Mal ausgezogen. Eine Probe von den filtrirten Auszügen 

 reducirte beim Aufkochen die Trommer'sche Probe. Die 

 Flüssigkeit wurde mit Bleizucker gefällt, filtrirt, das Fil- 

 trat mit Bleiessig niedergeschlagen, abermals filtrirt und 

 das Filtrat mit Ammoniak gefällt, der letzte Niederschlag 

 mit Schwefelwasserstoff zersetzt, das Filtrat zur Syrups- 

 dicke verdampft und mit starkem Weingeist gefällt. So- 

 wohl der in Weingeist gelöst gebliebene Theil, als auch 

 das ausgefällte Gummi reducirten beide die Trommer- 

 sche Probe; letzterer Theil gab mit Jod keine Reaction. 

 Es war also etwas Dextrin vorhanden! 



