auf den Ammoniak- u. Salpetersäuregehalt der Pflanzen. 241 

 1,5 C.C. Ammoniak und 1,0 C.C. Salpetersäure = 



fl3N N05 



0,079 und 0,168 Proc. 



Trotz dem Entfernen des Eiweisses hatte sich 

 also der Gehalt von Ammoniak und Salpetersäure durch- 

 aus nicht verringert, sondern ergab sich als eben so 

 hoch, wie bei der früheren Bestimmung. 



Zur Bestätigung dieses Resultates wurde nun auch 

 der nach dem Ausziehen des Rübenbreies mit verdünn- 

 tem Spiritus gebliebene Rückstand: Ei weiss, Stärke, Cel- 

 lulose etc. enthaltend, derselben Behandlung wie das Fil- 

 trat ausgesetzt, und keine Spur von Ammoniak oder 

 Salpetersäure erhalten. 



4) 4 Grm. der ganzen Rübe wurden mit Wasser 

 4 Tage in Berührung gelassen, dann filtrirt, das Filtrat 

 durch Kochen vom Eiweiss befreit und der Destil- 

 lation unterworfen. 



Es enthielt: 



1,5 C.C. Ammoniak und 0,5 C.C. Salpetersäure = 



H3N N05 



0,079 und 0,084 Proc. 



Aus der ganzen Rübe hatte sich alles Ammoniak 

 ausziehen lassen, nicht aber alle Salpetersäure. Das ent- 

 fernte Eiweiss hatte auch hier keine Verminderung des 

 Ammoniakgehaltes zur Folge. 



Sämmtliche Versuche ergeben demnach einen gleichen 

 Gehalt an Ammoniak und auch mit Ausnahme des letzten 

 von Salpetersäure. Gleichgültig war es, ob die betreffende 

 Pflanzensubstanz ganz oder zerrieben, im unveränderten 

 Zustande, oder nur der alkoholische, bezügliche wässerige 

 Auszug zur Untersuchung benutzt wurde, und endlich, 

 ob das in der zu verarbeitenden Substanz enthaltene 

 Eiweiss vor dem Behandeln mit Kali ausgeschieden 

 wurde oder nicht. 



Rechnet man die hier erhaltenen Beweise zu den in 

 den früheren Arbeiten angegebenen, so dürfte es wohl als 

 bewiesen betrachtet werden, dass die geringe Menge von 

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