246 A. HosäuSj Einfluss verschiedener Nahrungsmittel 



wareii; die Menge der Salpetersäure in der Zwiebel zu 

 erhöhen, eben so wenig vermochten Ammoniaksalze die 

 Menge des Ammoniaks zu vergrössern. Die mit letzten 

 Salzen in Berührung gewesene Zwiebel enthielt 0,053 Proc, 

 die Blätter 0,106 Proc. H^N. Früher untersuchte, im 

 Gartenboden gewachsene, enthielten in den Zwiebeln 0,106 

 Procent, in den Blättern 0,079 Proc. H^N. Die zu den 

 Versuchen verwendeten 0,053 Proc. Der Ammoniakgehalt 

 ist also durchaus nicht erhöht worden. 



Die Blätter sämmtlicher Zwiebeln enthalten Ammoniak 

 und keine Salpetersäure. Auch diejenigen von den Zwie- 

 beln, die nur mit Salzen der letzteren Säure in Berührung 

 gewesen. Die Wurzeln enthalten alle mehr von den be- 

 treffenden Substanzen, als die übrigen Theile. Dass auch 

 die Wurzeln der Zwiebeln Salpetersäure enthalten, 

 welche nur mit Ammoniaksalzen in Berührung ge- 

 wesen, beweist, dass Ammoniak wirklich in Salpeter- 

 säure umgewandelt worden ist. 



Es ist ferner schon erwähnt worden, dass die Zwie- 

 beln, von denen einige zu den Versuchen in Anwendung 

 gekommen waren, im Juni zur Zeit ihrer Verwendung 

 Salpetersäure enthielten. Im vorhergehenden Herbst hat- 

 ten dieselben durchaus keine Salpetersäure gezeigt. Die 

 damals nicht verbrauchten waren ruhig an einem voll- 

 ständig trockenen Orte liegen geblieben und hatten sich 

 bei ihrer abermaligen Verwendung zu den Vegetations- 

 versuchen äusserlich durchaus nicht verändert, enthielten 

 aber trotzdem Salpetersäure, wie schon oben angegeben. Im 

 October wurden nun abermals von denselben Zwiebeln, 

 die ebenfalls keine Veränderung erkennen Hessen, einige 

 untersucht und sie ergaben: 



I. in 4 Grm. — 1,0 C. C. Ammoniak und OC.C. Sal- 

 petersäure = 0,053 Proc. H3N und Proc. NO 5. 

 IL in 4 Grm. = 1,5 CG. Ammoniak und OC.C. Sal- 

 petersäure = 0,079 Proc. H3N und Proc. NO^. 

 III. in 4 Grm. == 1,5 C.C. Ammoniak und OC.C. Sal- 

 petersäure = 0,079 Proc. H^N und Proc. NO 5. 



