Pectinkörper in den Gewehen der Runkelrühe. 283 



neH; in welchen Zellkategorien man bis jetzt Glieder der 

 Pectinreihe noch nicht beobachtet hatte. 



In Bezug auf die Runkelrübe lassen sich die Wies- 

 ner'schen Beobachtungen in folgende Sätze zusammen- 

 fassen : 



1. Sämmtliche Zellmembranen der Runkelrübe befin- 

 den sich, wenigstens anfänglich, in einer Pectinmeta- 

 morphose. 



2. Die Membranen der der Mittel- und Innenrinde 

 angehörigen Zellen bleiben auf der Stufe der Pectin- 

 metaniorphose stehen. 



3. Die Membranen der Holz- und Gefässzellen, die 

 anfänglich in einer Pectinmetamorphose begriffen sind, 

 verholzen später. 



4. Die Membranen der Peridermzellen gehen eine 

 combinirte Metamorphose, eine Pectinkorkmetamor- 

 phose ein. 



Der Umstand, dass von allen Bestandtheilen der 

 Zelle im kochenden Wasser bloss die Intercellularsub- 

 stanz aufquillt und zu Gallerte wird, und dass diese 

 durch verdünnte Mineralsäure, ebenso durch organische 

 Säuren in Lösung übergeht, macht es gewiss, dass in 

 den Regionen des Parenchyms nur die Intercellular- 

 substanz der Sitz der Pectose sein kann. 



Das vorzüglichste Verfahren der Saftgewinnung aus 

 den Rüben für die Zuckerfabrikation ist entschieden die 

 von Herrn Julius Robert vor Kurzem erfundene, in 

 jüngster Zeit privilegirte osmotische Macer ation, 

 durch welche in der Zuckerfabrik zu. Gr. Seelowitz be- 

 reits ausgezeichnete Resultate erzielt worden sind. Diese 

 Methode besteht darin, dass dünne, blättchenförmige Rü- 

 benschnitte mit reinem Wasser erschöpft werden, welches 

 im Contacte mit den Schnittlingen eine Temperatur von 

 400 R. annimmt. Wiesner erhielt von Herrn Julius 

 Robert und dessen Compagnon, Herrn Baron Ecker, 

 mehrere Partien der bei der osmotischen Maceration im 

 Rückstande verbleibenden Rübenschnittlinge. Dieselben 

 bestehen fast durchweg aus unverletzten Zellen, die noch 

 im innigsten Verbände stehen; bloss die diese Schnitt- 

 linge begrenzende Schicht enthält zerrissene Zellen. In 

 den Zellen der rückständigen Rübenschnittlinge kann man 

 durch mikrochemische Reagentien den Zucker nicht mehr 

 nachweisen. Die EiweisskÖrper liegen in diesen Zellen 

 noch au jenen Orten, wo sie sich in der rohen Rübe 

 befinden, die Intercellularsubstanz ist noch ganz aufge- 



