146 Bestimmung der gerhstojfJialtigen Bestandtheile. 



düng ist das Gerbmehl der Nachbarzellen nicht zu unter- 

 scheiden, wie letzteres ist es componirt. 



Im Holze führen nur die Markstrahlzellen Gerbmehl, 

 die Zellfasern enthalten stets Stärkemehl, auch wenn sie 

 den Markstrahlen unmittelbar anliegen. Im Baste sind 

 Markstrahlzellen, die Sieb-Zellfasern und die jungen Bast- 

 bündelfasern Träger amorphen Gerbmehls, das sich bei 

 Beginn des Zuwachses auch in den innersten Siebfasern 

 findet. 



Wie im Marke, so sind es auch in der grünen Rinde 

 besondere, netzförmig-verzweigte Zellencomplexe, in denen 

 das amorphe Gerbmehl lagert, von da in das Collenchym, 

 in die Korkzellen und selbst in die Oberhautzellen ein- 

 gehend. 



Hartig's Vermuthung, dass das Gerbmehl ursprüng- 

 lich Stärkemehl oder Grün m eh 1 sei, hat sich nicht 

 bestätigt. In den jüngsten, eben ausbrechenden Trieben 

 lassen sich diejenigen Zellen, weiche später Gerbmehl 

 führen, als solche schon erkennen durch die Reaction 

 ihres Inhaltes auf Eisensalze. 



Trotz der oft überraschenden Aehnlichkeit des Gerb- 

 mehls in Form, Grösse, Bildung und Färbung mit Stär- 

 kemehl oder Grünmehl, stellt sich dasselbe also auch in 

 genetischer Hinsicht gleichberechtigt neben Wandungs-, 

 Grün-, Stärke- und Klebermehl und gehört w^ie 

 diese in die Gruppe der fixirten, organisirten Reservestoffe. 



Das Gerbmehl ist nicht allein der Träger des Gerb- 

 stoffs, sondern auch vieler anderer Pflanzenstoffe, beson- 

 ders aus der Gruppe der Farbstoffe, der Alkyle und der 

 Alkaloide. {Bot, Ztg. 1865. 30.) B. 



Bestimmung der gerbstolfhaltigen Bestandtheile. 



Die organischen Substanzen verhalten sich nach 

 Millon beim Erhitzen ihrer Lösung mit Jodsäure ver- 

 schieden und lassen sich dem entsprechend in 3 Classen 

 theilen. Die erste Classe umfasst diejenigen Stoffe, 

 deren Oxydation durch Jodsäure vollkommen durch die 

 Gegenwart einer kleinen Menge von Blausäure ver- 

 hindert wird. Hierher gehören die Oxal-, Ameisen , Wein-, 

 Mecon-, Citronen- und Milchsäure, die Stärke, das Dextrin, 

 die Zuckerarten, das Salicin, das Gummi, dasBittermandelöl- 

 nach Commaille auch noch die Cellulose, das Strychnin, 

 das Brucin, das Veratin und das Amygdalin. Zur zwei- 

 ten Classe gehören diejenigen Substanzen, welche unter 



