Bestimmung der gerhstoffhaltigen Destandtlieile. 147 



gleichen Umständen von der Jodsäure angegriffen werden, 

 nämlich die Protein Stoffe, das Aceton, die Gallussäure, 

 die Gerbsäure, das Kreosot und das Morphin. Die Zer- 

 störung der Proteinstoffe geht sehr langsam und nament- 

 lich nur unter Einwirkung des Lichts von Statten. Die 

 dritte Classe umfasst alle diejenigen Substanzen, welche 

 in keinem Falle von Jodsäure angegriffen werden. Dies sind: 

 die Essig-, die Butter- und die Camphersäure, der Harn- 

 stoff, der Leim und nach Commaille die Valeriansäure, 

 das Chinin, das Cinchonin, das Coffein, das Codein, das 

 Narkotin und das Asparagin. 



Hiernach ist es klar, dass wenn man einen Körper, 

 welchen die Jodsäure bei Gegenwart von Blausäure redu- 

 ciren kann, und hierher gehören die gerhstoffhaltigen Sub- 

 stanzen, mit diesen beiden Säuren in Berührung bringt, 

 es wenig ausmacht, welche inactive Substanz ausserdem 

 noch daneben vorhanden ist. Die Ausführung eines solchen 

 Versuchs würde etwa folgende sein : Man nimmt ein 

 bekanntes Volum einer titrirten Lösung von Jodsäure, 

 doch so, dass diese im Üeberschusse vorhanden ist, und 

 lässt 1/4 Stunde lang mit der fraglichen Lösung sieden. 

 Hierbei wird alles Jod abgeschieden. Man- entfärbt die 

 erkaltete und gemessene Flüssigkeit mit Thierkohle und 

 bestimmt die noch vorhandene Jodsäure. Commaille 

 führt diese Bestimmung auf vierfach verschiedene Weise 

 aus : erstens als Jodsilber, indem er die Jodsäure durch 

 schwefelige Säure reducirt, zweitens als jodsaures Silber- 

 oxyd, drittens mit einer titrirten schwefelsauren Indigo- 

 lösung, viertens mit einer titrirten Jodkaliumlösung. In 

 allen Fällen wurden übereinstimmende Resultate erzielt. 



Um diejenige Menge Jodsäure kennen zu lernen, welche 

 einer Gewichtseinheit von Gerbsäure oder Gallussäure 

 entspricht, stellte Commaille besondere Versuche an. 

 Es ergab sich, dass 1 Grm. Gallussäure 2,366 Grm. Jod- 

 säure zerstört. Diese Resultate wurden durch Bestim- 

 mung der Jodsäure in Form vom Silberjodat erhalten. 

 Die übrigen Bestimmungsmethoden gaben nur wenig ab- 

 weichende Resultate und im Mittel ergab sich: 

 für Gallussäure für Gerbsäure 

 2,373 2,324. 



Auf diese Weise wurde der Gerbstoffgehalt folgender 

 Pflanzensubstanzen bestimmt: 

 Grüne Galläpfel .... (Bestimmung mit Silberjodat) 76,14 



Andere Sorte 81,88 



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