INAOPARNE 
SUR LA 
VARIÉTÉ ROUGE DE L'ÉCREVISSE COMMUNE 
ASTACUS FLUVIATILIS (RONDELET) 
PAR 
M. GODEFROY LUNEL. 
Comme chacun le sait, la couleur de l'Écrevisse ordi- 
naire est généralement d’un brun verdâtre, tirant plus ou 
moins au noirâtre; néanmoins, on trouve des individus 
qui sont d’un bleu d'azur plus ou moins intense, et d’au- 
tres dont le test est en entier d’une belle couleur rouge 
uniforme, ne le cédant en rien à la teinte que prend ce 
crustacé par l'effet de la cuisson; c'est de cette dernière 
variété et de quelques observations qu’elle m'a fournies, 
dont j'aurai à m'occuper dans cette Note. 
La variété rouge de l'Écrevisse commune était déjà 
connue des premiers naturalistes : Wagner‘ la cite 
comme étant abondante dans la Dinnera (Dünnern), pe- 
tite rivière qui se jette dans l’Aar près d'Olten dans le 
canton de Soleure, Cet auteur signale, en outre, la variété 
bleue dans le lac de Lucerne; mais, chose singulière, 
Latreille, Audouin, Desmarest et Réaumur ne parlent pas 
dans leurs travaux de l'Écrevisse rouge, et ce n’est guère 
qu'en 1851 que Valenciennes *, ignorant l'observation 
‘ Historia naturalis Helvetiæ, 1680, p. 222. 
? Variété d’Ecrevisses à test entièrement rouge. (Comptes rendus 
de l'Acad. des Sciences, séance du lundi 15 septembre 1851, p. 293.) 
