219 VARIÉTÉ ROUGE 
jeunes Écrevisses ayant environ 45 millimètres de long. 
Ces petits crustacés, en tout semblables à leur mère, 
avaient le corps très-diaphane, d’une belle couleur rouge 
vermillon, et non d’un blanc grisätre comme Pont à leur 
naissance les jeunes de l'Écrevisse ordinaire. 
J'avais introduit dans le bocal une certaine quantité 
de brachiopodes des genres Cypris et Daphnie, pour 
servir à l'alimentation de mes jeunes Écrevisses; malgré 
ces soins, je les vis à regret se couvrir de mousse et périr 
l’une après l’autre au bout de deux jours. L'Écrevisse 
mère mourut elle-même le troisième jour après lécloston 
de ses œufs. 
Je dois ajouter que, pendant leur courte existence, les 
petites Écrevisses venaient chercher un refuge sous la 
queue de leur mère et que celle-ei, pendant tout le temps 
que j'ai pu la garder, s’est montrée très-irritable ; il 
suffisait de s'approcher du bocal où elle était, pour la 
voir soulever son corps et S'avancer de votre côlé, diri- 
geant en avant ses antennes et ses pinces: mais sitôt 
qu’elle eéroyait le danger passé, elle retournait se blottir 
dans un coin ou sous une pierre, et S'y tenait immobile 
jusqu’à ce qu’une nouvelle alerte vint l'en faire sortir. 
Ainsi que j'ai pu le vérifier moi-même, et qu'il l’a été 
remarqué chez les Écrevisses de Aquarium de l'Expo- 
sition de Paris, au moment de la mue, les Écrevisses 
rouges prennent une teinte brunâtre ; mais une fois cette 
opération terminée, leur test est de nouveau d'un rouge 
éclatant. Enfin, cette couleur pâlit et souvent passe au 
rose lorsque l'animal est malade. 
Les observations qui précèdent, quoiqu'en petit nom- 
bre, et la quantité relativement assez considérable d’indi- 
vidus de la variété rouge de l'Écrevisse ordinaire, feraient 
