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683% 56 d’eau évaporée, quelle est la proportion qui à 
passé à travers les plantes et servi à l'alimentation des 
récoltes? 
Pour nous faire une notion approximative de cette 
quantité, prenons comme base les analyses de M. Bous- 
singault, l'autorité la plus compétente en ces matières. 
Une récolte de froment de 1342 kiogrammes de 
grains (environ 17 hectolitres, récolte moyenne) et 
3058 kilogr. de paille contient 995 kilogrammes d’eau 
de végétation. De plus, elle contient 1863 d'hydrogène 
qui correspondent à 9315 d’eau, Au moment où on 
l’enlève du sol, la récolte renferme donc les éléments de 
19965 d’eau, ce qui ne ferait qu'une hauteur d’eau 
de près de ? de millimètres. On peut y ajouter environ 
! de plus pour les racines. 
Pour estimer l’eau qui s’est évaporée après avoir 
simplement servi de véhicule aux aliments puisés par le 
froment dans le sol, nous pouvons nous servir d’un rap- 
port qui a été déterminé à la suite d'expériences très- 
‘exactes par MM. Lawes et Gilbert, à Rothamstedt, en 
Angleterre, Ces Messieurs ont trouvé que pour À gramme 
de matière sèche produite, il y a en moyenne 225 
grammes d’eau évaporée par les feuilles du froment. Il y 
aurait done eu 1021800 kilogrammes d’eau évaporée 
par hectare de froment, ce qui correspond à une hau- 
teur d'eau de 102% 13. Le froment d'hiver est presque 
toujours assuré de trouver assez d’eau pour subvenir 
à ces besoins, parce que sa végétation la plus active se 
fait au printemps, quand la plupart des terres renfer- 
mnt encore une provision d'eau tombée pendant l'hiver 
qui s'ajoute aux pluies de mars, d'avril et de mai. Îl faut 
