296 ÉVAPORATION DU SOL 
sarrasin ou la pomme de terre, peuvent le mieux pro- 
fiter de ces rosées. De là vient que souvent on voit leurs 
feuilles flétries dans l’après-midi, se relever le soir, dès 
que la rosée à été absorbée, Quoique moins développées, 
ces racines superficielles ne manquent pas non plus à l’a- 
voine et an mais, La vigne en a immédiatement au- 
dessous de la couche de terre qui a été rompue par le 
fossoir et s’alimente d'autant mieux que cette couche, 
plus meuble, peut mieux condenser lhumidité atmos- 
phérique. 
Voici encore quelques observations sur les propriétés 
physiques des terres dont il s’agit : 
Maximum d'humidité renfermée dans le sol. 
Dans les échantillons de terre égouttée, pris à diverses 
profondeurs, mais toujours au-dessus du plan des eaux, 
quand les drains conlent encore, ou à côté des tuyaux, 
quand ceux-ci ont cessé de couler depuis peu d'heures, 
je n'ai jamais trouvé plus de 25 °/, d’eau. 
Pourtant, en déterminant la faculté d’absorber et de 
retenir l'ean que possèdent ces mêmes terres par la mé- 
thode usuelle, celle de Schübler; c’est-à-dire, en en met- 
tant une certaine quantité bien desséchée dans un enton- 
noir muni d’un filtre, la saturant d’eau, laissant le tout 
s'égoutter et comparant ensuite le poids de la terre 
mouiilée avec le poids primitif, j’ai trouvé ordinairement 
plus de 40 °/,, quelquefois jasqu'à 43 °/.. 
Cette grande différence doit provenir de la cause sui- 
van£e : | 
Dans une terre drainée artificiellement, au moyen de 
tuyaux, ou naturellement par un sous-sol perméable, 1l 
tend toujours à se produire une différence de pression 
