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Pour le dosage des essences dans la liqueur dite 

 absinthe, voici exactement la façon dont procèdent 

 MM. Sanglé-Ferriére et Cuniasse : La liqueur est tout 

 d'abord distillée, puis après rétablissement du volume 

 initial, 50 centimètres cubes du distillât sont addi- 

 tionnés de 25 centimètres cubes d'un mélange en 

 parties égales de deux solutions : la première conte- 

 nant 50 grammes d'iode pour un litre d'alcool à 90°, 

 la seconde 60 grammes de bichlorure de mercure dans 

 un litre d'alcool de même concentration. On laisse sé- 

 journer le tout pendant 3 heures à la température de 

 18° dans un tlacon bouché à l'émeri, puis après avoir 

 ajouté ] centimètres cubes d'une solution concentrée 

 d'iodure de potassium, on titre jusqu'à décoloration 

 de la liqueur avec une solution décinormale d'hypo- 

 sulfite. On a eu soin de confectionner un témoin en 

 prenant 50 centimètres cubes d'alcool de même con- 

 centration, auxquels on ajouta également 25 centi- 

 mètres cubes de la mixture iodée précédemment indi- 

 quée, on titre de la même façon. La différence entre 

 le nombre de centimètres cubes d'hyposulfite utilisés 

 pour les deux titrations, multipliée par le facteur 

 empirique 0,2032 calculé par les auteurs sur une 

 absinthe normale, donne le titre en huiles essentielles 

 par litre de liqueur. Cette méthode est considérée 

 comme officielle en France. 



Ayant été appelés à faire de nombreuses détermina- 

 tions quantitatives d'huiles essentielles dans des ab- 

 sinthes ou des produits réputés similaires, nous n'avons 

 pas tardé à nous apercevoir dés le début que les ré- 

 sultats que fournissait la méthode étaient douteux et 

 inexacts. Tout d'abord, le coefficient calculé ne s'ap- 



