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C'est à celle Ihuyone qu'il faut, d'après les pliysio- 

 logistes, attribuer Faction épileptisanle exercée par 

 cette essence, ainsi que par ses congénères, l'essence 

 de tanaisie, de sauge, etc. C'est l'essence de tanaisie 

 qui contient le |)lus de thuyone (jusqu'à 70 7o)' 

 celle d'absintlie n'en renferme que 50 " \. rarement 

 davantage. L'identification de la thuvone dans un nié- 

 lange d'essences est donc une opération qui s'impose : 

 Dans le cas de l'absinthe, elle est d'une importance 

 capitale, suivant la définition qu'on donne à cette 

 liqueur. L'un de nous a en effet défini celle-ci comme 

 suit : « L'apéritif absinthe est un alcoolat d'essences 

 diverses, parmi lesquelles celles à base d'anelhol pré- 

 dominent. Cet alcoolat est différencié des autres ani- 

 sades et rendu spécifique au point de vue chimique. 

 physiologi(|ue et analytique par la présence, en quan- 

 tilé appréciable, d'essences à base de thuyone, celle 

 d'absinthe notamment, d'où le nom d'absinthe donné 

 au produit. Les apéritifs livrés couramment à la con- 

 sommation ont une teneur moyenne de 50 à 72 "/,, en 

 alcool, et une teneur en essences qui oscille générale- 

 ment autour de 3 grammes'. » 



' L. Duparc. Rapport d'expertise. Genève, juin 1908. Studer, 

 imprimeur. 



