622 QUELQUES PROPRIÉTÉS ET RÉACTIONS 



Avec cette définition, l'identification de la tluiyone 

 dans une liqueur à base d'anis, permettra d'alfirnier 

 que celle-ci est réellement une absinthe. 



M. Cuniasse qui, au laboratoire municipal de Paris, 

 s'est spécialement occupé de ridentification de l'essence 

 il'absintlie dans les mélanges, a proposé une série de 

 réactions qui toutes ?ont basées sur le caractère céto- 

 nique de la thuyone qu'elle renferme. Ces réactions 

 exigent malheureusement des quantités d'essence très 

 supérieures à celles qu'on peut généralement se pro- 

 curer dans un contrôle de police, et n'offrent donc pas 

 d'intérêt pratique immédiat. Une seule d'entre elles 

 mérite une attention spéciale : c'est celle imaginée par 

 Légal et étudiée par divers auteurs, en particuliei' par 

 M. Denigés'. Elle consiste à traiter les substances céto- 

 niques en solution alcoolique par le ni(ro[»russiate de 

 soude, la soude caustique et l'acide acétique. Il se pro- 

 duit dans ces conditions des colorations caractéristiques 

 rouges ou violacées, toujours plus ou moins fugaces. 

 La réaction marche également avec certains aldéhydes, 

 mais d'une manière un peu différente cependant. Elle 

 n'est d'ailleurs point spécifique pour toutes les cétones, 

 beaucoup d'entre elles ne la donnent pas et .MM. De- 

 nigés et Bêla von Bilto, sur la base des essais qu'ils 

 ont entrepris sur de nombreuses cétones grasses et aro- 

 matiques, ont cru devoir foi'inuler certaines régies qui 



' Denigès. Bulletin Soc. chim., sér. 3, vol. 1-5, p. 1058. E.xten- 

 sion de la réaction de Légal aux corps renfermant le groupe acé- 

 tyle. Autre biographie : Denigès. Bull. Soc. Cliini., sér. H, vol. 17. 

 A propos de la généralisation de la reaction de Légal. 



Bêla von Bitto. Liebig Annalen Cli., t. 21)7, p. 372. l'elier das 

 iiitroprussid natrium als reagens von Aldéhyde und Cetone- 

 Jahresberichte 1883, p. 1648. 



