624 QUELQUES PROPRIÉTÉS KT RÉACTIONS 



solutions d'essence d'absinthe dans de l'alcool à 50°, 

 en faisant réagir sur 1 centimètres cubes de cette so- 

 lution : r 1 centimètre cube d'une solution fraîche- 

 ment préparée de nitroprussiate de soude à 10 ' „. 

 2*' Quelques gouttes d'une solution de soude caustique. 

 3° Un centimètre cube d'acide acétique. Dans ces con- 

 ditions, il a vérifié que les essences d'absinthe et de 

 tanaisie réagissent en donnant une belle coloration 

 rouge, tandis que les autres essences ne réagissent pas. 

 M. Cuniasse a montré qu'on pouvait retrouver la 

 thuyone dans la liqueur absinthe après précipitation 

 des huiles essentielles de celle-ci par l'eau, extraction 

 par l'étheret dissolution du résidu éthérédans l'alcool, 

 de façon à obtenir la concentiation convenable. M. Cu- 

 niasse pouvant identifier les essences à base de thuyone 

 à la dilution de I " „„, c'est sans doute à la suite de 

 ses expériences que le gouvernement français a fixé, 

 par la loi du 21 août 1907, la dose maxima d'essence 

 d'absinthe tolérée à 1 gramme par litre. (La note de 

 M. Cuniasse a été publiée, en effet, en avril 1907 dans 

 les Annales de Chimie analytique.) 



La valeur de celle réaction a été contestée ; on a 

 prétendu qu'étant générale pour toutes les cétones, 

 elle ne pouvait permettre de déceler la présence de la 

 thuyone dans des mélanges d'autres cétones, comme la 

 fénone par exemple contenue dans le fenouil, puis aussi 

 qu'elle ne marchait pas avec les petites quantités d'es- 

 sences thuyoniques rencontrées généralement dans les 

 liqueurs, l'absinthe notamment. 



En présence de ces divergences d'opinions, nous 

 avons entrepris tout d'abord une série d'expériences 

 avec des solutions 2 " „„ dans de l'alcool à 60° des dif- 



