634 QUELQUES PROPRIÉTÉS KT RÉACTIONS 



4. (leitains produits natun;ls (e;iii-(le-vie <lo marc, 

 rhum, etc.) réagissent plus ou moins fortement avec le 

 nitroprussiate, ce qui tient à la présence dans ceux-ci 

 d'aldéhydes variées. La réaction toutefois est un peu 

 différente de celle de la thuyone ; si on abandonne le 

 liquide coloré dans un endroit chaud pendant quelques 

 heures, il se décolore, et il se produit dans le liquide 

 un précipité bleu verdàtre. 



Il résulte de ces observations que la réaction de 

 Légal peut permettre de mettre en évidence la thuyone 

 dans la plupart des mélanges d'essences, à la condi- 

 tion <jue l'alcool employé pour les dissoudre soit pur 

 (ne renferme pas d'aldéhydes), et qu'il n'existe pas 

 dans le mélange d'essence donnant une réaction iden- 

 tique. Pratiquement, il n'y a guère que le citral qui 

 soit à redouter; l'essence de rhue en effet est employée 

 seulement en parfumerie et la couleur donnée par la 

 carvone et les essences qui la contiennent est diffé- 

 rente de celle donnée par la thuyone. 



Or il est aisé, dans un mélange d'essences, d'élimi- 

 ner les aldéhydes qui sont susceptibles de masquer les 

 réactions de la thuyone. Il suffit pour cela de chauffer 

 au réfrigérant ascendant la solution alcoolique des es- 

 sences avec de l'aniline et de l'acide phosphorique, 

 puis de distiller ensuite ; les aldéhydes sont retenues, 

 tandis que les cétones passent. On opère pratiquement 

 comme suit : 



100 ce. des solutions d'essences dans l'alcool sont 

 additionnés de I ce. d'aniline et de 1 ce. d'acide phos- 

 phorique sirupeux ; on chauffe pendant une heure an 

 réfrigérant ascendant et on laisse refroidir ; on distille, 

 de manière à recueillir environ 90 ce; on peut alors 



