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bles à ceux de M. Gorup Besanez relativement à l'exis- 
tence d’un ferment analogue à la pepsine. D’autres expé- 
riences ont conduit de plus M. Vines à l'idée que ce fer- 
ment n'est pas libre dans la glande de l’urne, mais associé 
à un principe peut-être albuminoïde. Cette combinaison 
doit être détruite par l’action d'un acide, de la chaleur, etc. 
avant que le ferment puisse agir avec toute son activité. 
Cette théorie est la même que celle de M. Heidenhain 
qui pense que dans l’estomac des animaux, les glandes 
ne sécrètent pas directement le ferment, mais une combi- 
naison neutre qu'il appelle Zymogène et qui doit être dé- 
truite afin que le ferment puisse agir. 
