DE PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. 115 
servateurs, une composition sensiblement différente de 
celle de l'air atmosphérique, une proportion d'acide car- 
bonique beaucoup plus considérable. Toutes les métho- 
des employées étaient fondées sur l'éclatement des fruits 
sous le mercure, ou leur écrasément préalable. La facilité 
avec laquelle les pulpes végétales s’oxydent infirmait, 
dans une certaine mesure, les résultats obtenus. Pour 
écarter cette cause d'erreur, M. Livache © a opéré en 
faisant sortir les gaz du fruit parfaitement sain, au moyen 
de l'alcool absolu. Dans ces conditions le gaz dégagé est 
un mélange d'oxygène et d'azote dans les proportions de 
l'air et ne renferme pas d'acide carbonique. Lorsqu'on 
opère de la même manière, mais avec les fruits écrasés 
depuis une ou deux heures, la proportion d'acide carbo- 
nique est toujours considérable et finit même par sup- 
planter entièrement l'oxygène. £’auteur en conclut donc 
que les gaz renfermés dans un fruit bien sain ne different 
en rien de l'air atmosphérique. Lorsqu'au contraire, il y a 
déchirure ou lésion quelconque, il s'établit au sein de la 
pulpe une véritable fermentation avec production abon- 
dante d’acide carbonique. 
$ 6. Chimie végétale ; nutrition ; germination. 
Liste des mémoires analysés. 
Bœxm, J. Absorption d’acide carbonique par les parois cellulai- 
res. — Cauncx, A.-H. Observations de chimie végétale. — Coren- 
WiINDER €t Conramine. Recherches sur ‘l’acide phosphorique des 
terres arables. — Denéran, P.-P. Nouvelles recherches sur la 
germination. — Denérain, P.-P. Cultures du champ d’expériences 
? Ach. Livache, Recherches sur la nature des gaz contenus dans 
les tissus des fruits. Comptes rendus, 1877, LXXXV, 229. 
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