DE PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. 121 
végétation, M. Durin montre par une série d’exemples 
que les plantes saccharifères (cannes à sucre, agave, 
graines de caroubier, etc.) renfermant toutes des ferments 
diastasiques, utilisent le sucre de canne pour la produc- 
tion de cellulose avec résidu de glycose dans les tissus. 
D’autres expériences ont montré que la fermentation cel- 
lulosique du sucre de canne pouvait être obtenue directe- 
ment par divers organes végétaux ; seulement la réaction 
est difficile à observer nettement à cause de la composi- 
tion complexe des tissus végétaux et des fermentations 
secondaires qui sont provoquées en même temps. Ici en- 
core, le rôle des sels de chaux (carbonates) a été très-favo- 
rable et a permis d'obtenir de bons résultats là où en leur 
absence on n’avait rien de net, Cette action particulière 
de la chaux peut être rapprochée da rôle que lui fait 
jouer M. Bæœhm dans la constitution du squelette cellu- 
laire. 
Enfin M. Durin termine son mémoire par des compa- 
raisons entre la cellulose qu'il obtient dans ses expérien- 
ces et celle de certaines plantes inférieures qui, comme 
les Nostochinées, ont toujours leurs cellules entourées 
d’une gelée, 
Dans une note sur la glycogénèse végétale, M. Jodin ‘ 
pose les conclusions suivantes : Tous les végétaux supé- 
rieurs renferment des matières sucrées (saccharose et su- 
cre interverti) en proportions variables dans leurs diffé- 
rents organes. En général ce sont les feuilles qui fournis- 
sent le résultat le plus faible, sans que cela puisse être 
invoqué comme une preuve contre la production directe 
du sucre par ces organes. D'autre part la présence con- 
1 V. Jodin, Recherches sur la glycogénèse végétale. Comptes 
rendus, 1877, LXXXV, p. 717. 
