DOSAGES Dlî TANIN, ETC. 161 



Il considère l'acide tanniqiie — qui en se décompo- 

 sant donne du sucre — comme un mélange d'acide di- 

 gallique et d'un glucoside; c'est pourquoi il propose de 

 donner au dit glucoside le nom de tanin et d'appeler : 

 acide digallique l'acide tannique. 



Les procédés qui ont été proposés pour doser le tanin 

 peuvent être classés en deux groupes principaux suivant 

 qu'ils opèrent sur l'absorption du tanin par de la peau 

 ou par oxydation de l'acide tannique. Dans la première 

 catégorie se rangent les méthodes de Davy, Muntz et 

 Ramspacher, Fehling, Hammer, Schultz, Gerland, (Fr. 

 Jean), etc. Dans la seconde celles de Lôwenthal, Neubauer 

 Barbieri, Wagner, etc., et leurs nombreuses modifica- 

 tions. Il y a lieu de citer aussi le procédé optique d'Aglol, 

 que son inventeur a exposé au Congrès de Chimie appli- 

 quée, à Paris, en 1896; il donne, paraît-il, de très bons 

 et rapides résultats mais il a l'inconvénient de nécessiter 

 l'emploi d'un appareil très coûteux. 



Toutes les méthodes ont été critiquées à plusieurs 

 reprises et il nous a été difficile de faire le choix de la 

 meilleure d'entre elles ; cependant, en les examinant suc- 

 cessivement, nous avons reconnu que, pour le travail et 

 les recherches que nous nous proposions de faire, celle 

 de Ferdinand Jean, au moyen d'une solution d'iode, était 

 incontestablement celle qui nous donnait les résultats les 

 plus pratiques. 



A l'aide de cette méthode, publiée en 1879 dans la 

 Revue des Industries et des Sciences chimiques et agricoles, 

 on peut, non seulement titrer exactement toutes les ma- 

 tières astringentes, en prenant comme type et point de 

 comparaison le tanin pur de la noix de galle, mais encore, 

 ce qui est très important au point de vue pratique et du 



