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Ad ogni 10ce. del filtrato acidificato con acido acetico aggiungevo 
gr. 8 di solfato d’ammonio in polvere e facevo bollire, agitando. Il pic- 
colo eccesso di sale indisciolto mi indicava che la saturazione era com- 
pleta. Filtravo a caldo. Con questo procedimento si ottiene la coagu- 
lazione delle albumine che eventualmente fossero ancora presenti e la 
precipitazione delle albumose primarie e secondarie; nel filtrato restano 
ipeptoni e i successivi prodotti d’idrolisi. 
Per la ricerca delle albumose il precipitato veniva lavato con acqua 
satura di solfato d’ammonio a fine di separare tutto il peptone, poi trat- 
tato con acqua distillata a caldo: le albumose passavano in soluzione, 
mentre le albumine coagulate che eventualmente fossero state presenti 
restavano sul filtro. La soluzione contenente le albumose veniva sag- 
giata coi seguenti reattivi: reattivo di Thanret (iodomercurato potas- 
sico); reattivo di Esbach (acido citrico ed acido picrico); ferrocianuro 
potassico e acido acetico; acetato di rame. Le albumine rimaste sul 
filtro venivano identificate con la reazione del biureto e con il reattivo 
di Millon. 
Per la ricerca dei peptoni piccole porzioni del filtrato, aggiunte di 
eguale quantità d’acqua, venivano trattate direttamente con i seguenti 
reattivi: reattivo di Almen (tannino acetico); reattivo del biureto (po- 
tassa e solfato di rame; acetato di piombo; cloruro mercurico in solu- 
zione acquosa satura). 
Per la ricerca degli amino-acidi, una notevole proporzione del fil- 
trato veniva fatta raffreddare per separare una parte del solfato d’am- 
monio, che riprecipitava a freddo. Filtravo. Facevo quindi bollire il 
filtrato con carbonato di bario in polvere a fine di allontanare tutto il 
solfato d'ammonio sotto forma di solfato di bario. Il filtrato ottenuto 
da questa separazione veniva concentrato sino a piccolo volume e in 
esso procedevo alla ricerca e al dosaggio degli amino-acidi. 
Una piccola porzione del liquido veniva saggiata con acqua di 
bromo per la ricerca del triptofane. 
Al residuo applicavo il metodo Sorensen per la ricerca e il dosaggio 
degli amino-acidi, che si basa sul dosaggio acidimetrico del derivato 
metilenico che si forma per azione dell’aldeide formica sugli amino- 
acidi. A 10cc. del liquido da analizzare aggiungevo 2-3 goccie di fe- 
nolftaleina e neutralizzavo con soluzione di soda. Preparavo d’altra parte 
20 ce. di una mescolanza in parti eguali di formolo al 40 "/, e di acqua 
distillata, che, dopo aggiunta di fenolftaleina, veniva anch'essa neutra- 
lizzata con soda. Aggiungevo la seconda soluzione alla prima e proce- 
devo al dosaggio acidimetrico del liquido ottenuto, neutralizzando con 
una soluzione titolata di soda. 
19% 
