APPLIQUÉE A L'ANALYSE. 113 



dialyse pour purifier l'albumine. Il suffit pour cela d'a- 

 jouter une forte proportion d'acide acétique à une solu- 

 tion d'albumine d'œuf, que l'on place dans le dialyseur. 

 Les sels terreux et alcalins sont rapidement éliminés, et 

 en trois ou quatre jours l'albumine peut être brûlée sans 

 laisser trace de cendres. L'albumine, ainsi préparée, paraît 

 ne plus contenir d'acide acétique ; elle possède néan- 

 moins encore une réaction faiblement acide, et on y re- 

 connaît la présence du soufre de composition. 



La transmission de l'albumine à travers le diaphragme 

 de papier parchemin a lieu très lentement. Lorsqu'on 

 soumet à cette opération de l'albumine pure préparée par 

 le procédé de M. Wurtz, il faut un laps de plusieurs jours 

 pour obtenir un résultat sensible. L'albumine paraît être 

 2 1 2 fois moins dilTusible par dialyse que la gomme, et 

 1000 fois moins que le chlorure de sodium. Sa combi- 

 naison avec des alcalis n'augmente pas sa faculté de tra- 

 verser le diaphragme colloïdal. Lorsqu'on soumet à la 

 dialyse de l'albumine saturée avec de la soude ou de la 

 potasse, on remarque que la totalité de la base passe à 

 travers le diaphragme sans entraîner avec elle la plus 

 petite quantité d'albumine. Ce fait d'une séparation com- 

 plète de l'alcali et de l'albumine, par la diffusion a travers 

 unfi mince cloison colloïdale, est très-remarquable 



L'acide albnminique pur, de même que l'acide gom- 

 mique, précipite une solution iïémulsine sous la forme 

 d'une substance opaque et pulvurulente, mais nulloment 

 gélatineuse. Ce précipité est soluble dans l'acide acé- 

 tique. L'albuminé, do même que la gomme qui n'a pas 

 été purifiée 1 , ne possède pas cette propriété. Graham 

 a remarqué qu'un disque de calicot, imprégné d'albumine 

 coagulé à la vapeur, acquiert, an point de vue de la dia- 



