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taux et des animaux sur les principes immédiats dont ils se nour- 

 rissent, n'est pas lié à des actes de fermentation proprement dite 

 de ces principes. Mais ce qu'il faut bien considérer dans celte 

 comparaison des êtres qui étaient connus antérieurement avec les 

 êtres nouveaux dont je parle, c'est que ces animalcules-ferments 

 offrent une particularité physiologique ignorée jusqu'à ce jour, 

 puisqu'ils vivent et se multiplient en dehors de la présence du 

 gaz oxygène libre. 



Nous sommes donc conduits à rattacher le fait de la nutrition 

 accompagnée de fermentation, à celui de la nutrition sans con- 

 sommation de gaz oxygène libre Là certainement est le secret du 

 mystère de toutes les fermentations proprement dites, et peut-être 

 de bien des actes, normaux ou anormaux, de l'organisme des 

 êtres vivants. S'il pouvait y avoir encore quelques incertitudes 

 dans l'esprit, elles seront levées, je l'espère, par les résultats 

 qu'il me reste à soumettre ultérieurement à l'Académie. 



Dès aujourd'hui, on peut affirmer que l'on rencontre deux 

 genres de vie parmi les êtres inférieurs, l'un qui exige la présence 

 du gnz oxygène libre, l'autre qui s'effectue en dehors du contact 

 de ce gaz et que le caractère ferment accompagne toujours. 



Quant au nombre des êtres pouvant vivre sans air, et déter- 

 miner des actes de fermentation, je le crois considérable, qu'il 

 s'agisse de végétaux, c'est-à-dire d'organismes qui n'ont pns de 

 mouvement propre, ou qu'il s'agisse d'animaux, c'est-à-dire d'or- 

 ganismes qui ont un mouvement en apparence volontaire. 



J'espère démontrer, en effet, dans une prochaine communica- 

 tion, que les animalcules infusoii es, vivant sans gaz oxygène libre, 

 sont les ferments de la putréfaction, quand cet acte s'effectue à 

 l'abri de l'air, et que ce sont aussi les ferments de la putréfaction 

 au contact de l'air, mais alors associés à des infusoires ou à des 

 mucors qui consomment de l'oxygène libre, et qui remplissent le 

 double rôle d'agents de combustion pour la matière organique, et 

 d'agents préservateurs de l'action directe de l'oxygène de l'air 

 pour les infusoires-ferments l . 



1 Les êtres inférieurs qui peuvent vivre en dehors de toute in- 



