30 RECHERCHES SUR LES FERMENTS REDUCTEURS 



de méthylène dans le système palladium-hypophosphite-eau, la 

 matière colorante est rapidement réduite. 



Il est facile de voir qu'entre cette dernière réaction et la 

 réaction de Schardinger, il existe une grande analogie. Cette 

 analogie saute surtout aux yeux lorsqu'on se rappelle que Bre- 

 dig et Sommer (1) ont réussi à substituer, dans la réaction de 

 Schardinger, les métaux du groupe de platine (iridium, pla- 

 tine, palladium) à l'enzyme du lait. On est donc parfaitement 

 justifié d'admettre que le fonctionnement des systèmes cataly- 

 tiques en question, à savoir : 



palladium — bleu de méthylène — hypophosphite — eau 



palladium — bleu de méthylène — aldéhyde — eau 



enzyme du lait — bleu de méthylène — aldéhyde — eau 



repose sur une seule et même réaction chimique. Cette réaction 

 est la décomposition de Veau par un corps oxydable (hypophos- 

 phite, aldéhyde) avec le concours d'un catalyseur (palladium, 

 ferment) s' unissant à l'iiydrogène pour former un composé ins- 

 table et, par conséquent, réducteur. 



II 



La conception qui vient d'être énoncée comporte une série de 

 conséquences susceptibles d'être vérifiées par l'expérience. La 

 première de ces conséquences est celle-ci : 



On sait que les tissus animaux frais, en particulier, le foie, 

 possèdent la propriété de réduire rapidement le bleu de méthy- 

 lène en sa leucobase. Cette réduction était attribuée jusqu'ici 

 à un principe unique: « réductase » pour les uns, substance chi- 

 mique définie pour les autres. Or, si la réduction du bleu de mé- 

 thylène dans la réaction de Schardinger est due à l'action d'un 

 système fermeut-aldéhyde-eau, le même système devrait prési- 

 der à la réduction de cette matière colorante dans les tissus 

 animaux. Il s'agissait donc de démontrer que le principe réduc- 

 teur des tissus se compose d'un ferment identique ou analogue 

 à celui découvert par Schardinger dans le lait, et d'un corps 

 oxydable fonctionnant comme l'aldéhyde dans la réaction de 

 Schardinger. Pour m'orienter, j'ai tout d'abord cherché à me 

 rendre compte de l'influence que les aldéhydes exercent sur la 

 réduction du bleu de méthylène par les tissus. 



