38 RECHERCHES SUR LES FERMENTS REDUCTEURS 



peroxyde d'hydi-ogène ou de peroxydes organiques. Le peroxyde 

 d'hydrogèue ajouté à la phénolase normale est sans influence 

 sur l'action oxydante de celle-ci, ou la retarde même, s'il se 

 trouve en quantité considérable. Dans certaines conditions, 

 la phénolose subit une altération à la suite de laquelle elle perd 

 en partie ou en totalité son pouvoir oxydant; mais elle le récu- 

 père, si on lui adjoint du peroxyde d'hydrogèue ou un peroxyde 

 organique. D'autre part, cette altération de la phénolose se 

 produit spontanément chez certaines plantes qui ne contiennent 

 que de la peroxydase. 



L'étude des phénomènes d'oxydation lente m'a conduit, en 

 1897, à la conclusion que l'oxydase doit son action oxydante à 

 la formation intermédiaire de peroxydes \ Dans des recherches 

 instituées plus tard, en collaboration avec R. Chodat ^ cette 

 conclusion a pu être précisée et développée. Nous avons notam- 

 ment démontré que l'oxydase ordinaire ou phénolase n'est pas 

 un ferment unique, mais un système formé par mie pe?'oxydase 

 et un corps oxydable fixant l'oxygène avec formation intermé- 

 diaire de peroxydes (oxygénase). Si l'oxygénase fait défaut, elle 

 peut être remplacée par un peroxyde tout formé (peroxyde 

 d'hydrogène ou peroxyde organique) ou par un corps oxydable 

 donnant lieu à la formation de peroxydes (essence de térében- 

 thine, aldéhyde de benzoïque). 



De ce qui précède, il résulte clairement que la peroxydase 

 est à la phénolase ce que l'enzyme de Schardinger est à la réduc- 

 tase. Dans les deux cas, on se trouve en présence d'un système- 

 ferment-substance oxydable. Mais tandis que, dans le premier 

 cas, le fonctionnement du système aboutit, avec le concours de 

 l'oxygène atmosphérique, à la production d' oj::2/^èwe ac^i/ sous 

 forme de peroxydes, dans le second cas, il y a production 

 àliydrogène actif aux dépens de l'eau dont l'oxygène est fixé 

 par la substance oxydable. L'analogie entre les deux systèmes 

 est tellement complète que l'on est porté à croire que leur 

 fonctionnement repose sur un principe chimique commun. A 

 titre d'hypothèse d'orientation, je me permets de développer 



1 Compt. rend., 121, 951 ; Moniteur scientifique, 11, 479, 1897. 

 - Chem. Berichte, 36, 606, 1903. 



