226 NOUVELLES IDEES SUR LA CONSTITUTION 



pliquées, sont décomposés de même et passent dans l'organisme 

 à l'état de ions. 



La fonction digestive n'a pas pour seul but de transformer 

 les aliments insolubles et non diffusibles en substances suscep- 

 tibles d'être résorbées. Le rôle principal des ferments digestifs 

 est bien plutôt de détruire la structure spécifique des aliments. 

 Il en résulte un mélange de matériaux élémentaires absolument 

 indifférents qui sont alors résorbés, soit qu'ils s'incorporent 

 directement aux cellules organiques, soit qu'au sein même de 

 la paroi intestinale, ils subissent déjà une transformation en des 

 combinaisons plus compliquées. C'est ainsi que les alcools et 

 les acides gras donnent naissance à des graisses neutres, et que 

 se produit vraisemblablement une synthèse d'albumine neutre 

 à partir des acides aminés résorbés. Les substances ainsi modi- 

 fiées circulent dans le système sanguin et lymphatique, où elles 

 sont à la disposition de chacune des cellules de l'organisme, qui 

 leur fout subir à leur tour des transformations multiples en vue 

 de la place qui leur revient dans la structure spécifique de la 

 cellule. Les cellules de notre corps ignorent la nature de l'ahment 

 ingéré. Elles ne s'inquiètent pas de savoir si la nourriture albu- 

 miueuse que nous choisissons est d'origine animale ou végétale, 

 pourvu que les aliments absorbés puissent être complètement 

 disloqués par les ferments du tube digestif, et qu'il ne manque 

 rien d'essentiel au mélange de matériaux élémentaires ainsi 

 produit. Le tube digestif, avec ses ferments, oppose ainsi au 

 monde extérieur une barrière infranchissable à travers laquelle 

 aucune substance étrangère ne peut pénétrer dans notre éco- 

 nomie. 



Les plantes supérieures travaillent d'après le même principe 

 que celui que nous venons de décrire chez les animaux. Au 

 moment de la germination on voit apparaître les différents 

 organes, la tige, les feuilles, etc., avec leurs cellules particu- 

 lières ayant chacune un rôle bien défini, en même temps que 

 les matériaux de réserve accumulés dans la graine disparaissent 

 graduellement. Ceg matériaux sont-ils assimilés directement 

 par les jeunes cellules? L'étude exacte de la germination a 

 montré qu'il n'en est rien. La germination est accompagnée 

 d'une active décomposition des substances de réserve qui sont 



