CHIMIE’ 255 
La présence simultanée de l'acide iodhydrique ou de l'iode métal- 
lique change cette couleur et la fait passer au violet ou au rouge 
cou au jaune suivant la concentration de la liqueur. Au contraire, 
la cellulose ne se colore pas en bleu sous l’action de l'eau iodée, mais 
en faisant agir en même temps que l'eau iodée de l'acide iodhydri- 
que ou de l'iode métallique, on produit une coloration bleue que 
l’on peut même faire passer au violet ou au rouge ou au jaune en 
augmentant la dose de ces substances. 
J'avais d'abord admis que la cellulose se colorait en rouge päle, 
ou sale, ou même en rouge cuivre ou rouge brun; mais celte 
opinion est erronée en ce qui concerne l’action de l'eau iodée 
seule, ainsi que me l'ont prouvé mes nouvelles recherches. 
20 L'iode a plus d'affinité pour la fécule que pour la cellulose, 
quelles que soient d’ailleurs les autres substances en présence dans 
l'eau. Ge n’est que dans les liqueurs qui contiennent de l'acide iod- 
hydrique ou de l’iodure de zinc ou de l'acide sulfurique très-con- 
centrés que la cellulose a plus d'affinité que la fécule pour l'iode. 
Ce renversement dans l’affinité de l’iode pour la fécule et pour 
la cellulose est caractéristique. On le démontre par les expé- 
riences suivantes. Quand on met de la fécule de pomme de 
terre et du coton dans de l’iodure de zinc contenant un peu 
d'iode en dissolution, on voit les grains de fécule se colorer en 
brun foncé et les fils de coton en rouge violet. Si on laisse la 
préparation séjourner quelque temps sur le porte-objet, les :rains 
de fécule du bord commencent à se gonfler ; suivant les circons- 
tances, ils se colorent en rouge cerise ou en vioïet, puis passent 
au rouge clair et redeviennent enfin incolores. Ces transforma- 
tions successives de la fécule se propagent successivement des 
bords vers le centre de la préparation. A la fin la fécule s’est 
entièrement convertie en une colle incolore. 
Dans les mêmes circonstances les fils de coton conservent en- 
core longtemps leur coloration (pendant plusieurs jours ou même 
plusieurs semaines ). Ils sont d’abord violets, puis rose clair et 
finissent aussi par redevenir incolores. 
