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brandt e da altri autori, appare molto manifesto nella Vicia Fabda e nella 
Viola Tricolor. Noi dobbiamo tuttavia distinguere questo caso da quello 
in cui la peculiare colorazione è dovuta non più a due o più colori ele- 
mentari presenti in una data cellula, ma bensì a strati cellulari sovrap- 
posti, contenenti pigmenti diversamente colorati, come si verifica nel 
Muscari comosum. 
Fra le produzioni di dubbia natura antocianica più singolari, dob- 
biamo ricordare quella che il Bòobm ha segnalato nei frutti bleu di ta- 
lune Passifloracee. Tali corpuscoli di forma assai spesso bitorzoluta od 
anche di druse, e circondati talora da uno strato di aghi cristallini, 
dovuti a precipitazione della stessa sostanza colorante, sono a differenza 
di quanto finora si conosce sull’ antocianina, avvolti da una membrana 
speciale più o meno grossa e prodotta dall’attività del protoplasto che 
attornia le masse colorate. 
Il Boihm non ha date sufficienti indicazioni che valgano a stabilire 
la natura dell'involucro, ma, a quanto pare, esso sarebbe analogo alla 
membrana che uno di noi ha scoperto formarsi attorno ai granuli di 
amido, ciò che sarebbe avvalorato dalla circostanza che la membrana 
periantocianica comincia ad apparire allorchè la cellula è divenuta vec- 
chia. Il Bòhm ritiene erroneamente che tali formazioni rappresentino 
delle cellule incluse in altre. ! Le reazioni che ci ha date quest’autore 
non concordano tutte quante con quelle che son proprie dell’antocianina 
e quindi la questione è ancora sud judice se realmente nelle Passiflora 
si abbia antocianina bleu o qualche altra sostanza affine. Va notato 
però che il pigmento della Passiflora, come quello antocianico, è facil- 
mente ossidabile (V. Capitolo XII) e con grande rapidità cambia quindi 
di colore, passando dal violetto al bleu. 
La presenza dei cristalli alla periferia degli ammassi colorati sopra 
descritti, ci porta ad accennare a quei casi in cui nel sugo cellulare 
colorato dall’antociano compaiono pure dei cristalli di questa sostanza. 
Esempi di questo genere sono stati indicati nel De/pAinium. Il Kròmer, 
che ha studiato in modo particolare i cristalli violetti del frutto di 
caffè, erroneamente dallo Tschirch ritenuti per plastidi, afferma che si 
trovano disseminati in un succo rossastro e che cambiano di colore 
coll’ammoniaca, comportandosi così in tutto e per tutto analogamente 
al succo in cui giacciono immersi e dal quale derivano probabilmente 
in seguito ad una eccessiva concentrazione del pigmento stesso. 
1 Anche il Rostafinski ha visto formarsi una membrana attorno alle masse glo- 
bose di antociano dei peduncoli fogliari e delle radici di Desmanthus. 
