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Per ultimo Grace Schmit si occupò anche della sede del colore e 
venne alla conclusione che l'epidermide è il tessuto che più frequen- 
temente si colora, poi vengono gli strati più superficiali della cortec- 
cia o del mesofillo. 
Questi studi che confermano, entro certi limiti, le ricerche ese- 
guite aleuni anni or sono dal Berthold su un gran numero di piante, 
portano l’A. a stabilire che i cambiamenti di colorazione nelle piante 
sono causati da mutamenti che avvengono nelle condizioni esterne 
(passaggi dal secco all’umido o viceversa, dal freddo al caldo, ecc.) e 
che nessuna delle teorie fino ad ora state proposte per spiegare l’ori- 
gine e la diffusione dell’antocianina si presta ad illustrare i singoli 
casi. L'A. ha preso specialmente in considerazione le teorie dello Stahl, 
del Pick, dell’Overton e del Kerner von Marilaun. 
Le idee di Grace Schmit sulla frequenza dell’antocianina nell’epi- 
dermide erano già state lungamente prima esposte dal Kraus, il quale 
però avendo osservato che questo tessuto è quasi sempre incapace di 
assimilare, venne alla conclusione che il medesimo non dovrebbe posse- 
dere la facoltà di formare il pigmento in questione, ma soltanto quella 
di poter immagazzinare le sostanze cromogeniche che gli arrivano da 
altri elementi. L’A. fece inoltre osservare che la poca attività delle cel- 
lule epidermiche è la causa precipua per cui le sostanze coloranti ven- 
gono quivi a stabilirsi, inquantochè un attivo ricambio da una parte 
ostacola l'insediamento e dall’altra favorisce l'emigrazione dell’ anto- 
cianina. ! 
Abbastanza estesa è la letteratura concernente la localizzazione 
dell’antocianina nel caule. Fra i più importanti studi ci limiteremo a 
segnalare quelli di Soltwedel sul Saccharum, quelli del Niederstadt sulla 
sostanza violetta dei laticiferi delle Musacee, la quale però è ancor 
dubbio se appartenga alle antocianine, quelli del Montemartini sul Po- 
lygonum Sieboldi che segnalò la presenza dell’antocianina attorno agli 
stomi sovrastanti alle aree del parenchima corticale clorofilliano, quelli 
di Levi Morenos sulla comparsa del pigmento nell’epidermide dei vecchi 
internodi di Scabiosa, quelli di Zopf sui serbatoi tannici delle Fuma- 
riacee ed infine quelli di Pick intesi pure a lor volta a dimostrare sia 
che l’antocianina predilige le cellule epidermiche e gli strati superficiali 
del caule perchè ivi è più frequente la localizzazione del tannino, e 
1 Abbastanza singolare è il fatto che le piante fornite di un’epidermide ricca di 
peli per lo più non hanno antocianina. Parrebbe quindi che la presenza di peli atti 
a difendere i tessuti sottostanti da una radiazione troppo intensa renda inutile la 
formazione del pigmento. 
