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Il Berzelius, il Wittstein ed altri autori hanno usato un metodo pres- 
sochè identico, solo sostituirono all’etere l’acido acetico. 
Un altro metodo è stato recentemente proposto dal Carpenè per 
l’ estrazione dell’ antocianina dalle bacche dell’ uva (enocianina). Esso 
consiste nella separazione del pigmento per mezzo della dialisi. 
Grazie a questi differenti metodi di estrazione alcuni autori sono 
riusciti a far un'analisi abbastanza completa di talune antocianine 
estraibili con facilità ed in copia, come quella delle bacche di uva, la 
cui formola sarebbe: C,, Ho 0;. 
Noi dobbiamo però considerare che l’antocianina non è un com- 
posto fisso, ben determinato, ma che all'opposto nelle differenti piante 
esistono differenti antocianine, tanto che per alcune di esse si è dovuto 
ricorrere a nomi speciali come la Hypericum roth di Wolff, l'acido cissico 
del Cyssus e delle Fragaria (Wittstein), la ligulina di Nickly ! e di 
Reisch ® la sostanza rossa della barbabietola, l’anchusina dalla formola 
C.: Ho 0g e la sostanza colorante dell’Arwm, dell’Adonis, del Delphinium 
(Marquart). 
Tutte queste differenti sfumature nella costituzione del pigmento, 
le quali ci portano quasi insensibilmente a pigmenti più altamente dif- 
ferenziati quali i flobafeni, le antofeine, i pigmenti delle Peonie ecc. ren- 
dono assai spesso difficile all’ istologo, in specie quando disponga di 
poco materiale per la sua osservazione, di stabilire se in un dato caso 
abbia a fare con sostanze coloranti di natura antocianina o di altra 
costituzione. 
Di fronte alla mancanza di analisi rigorose noi crediamo utile, dal 
punto di vista puramente istologico, di segnalare qui le caratteristiche 
più essenziali che si dovrebbero tenere in considerazione per istabilire 
la natura antocianica di un dato pigmento. 
a) Colorazione del pigmento. — Prendendo per base la 
seguente classificazione delle sostanze coloranti vegetali proposta da 
De Candoll, Schubler e Funk: 
Serie xantica. Verde Serie cianica. 
Giallo verde Bleu verdastro 
Giallo Bleu 
Giallo aranciato Bleu violetto 
Aranciato Violetto 
Aranciato, rosso, Violetto, rosso. 
1 Journ. Pharm., XXXV. 
? Jahrb. Pharm., XVI. 
