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L’Overton non potè stabilire il rapporto tra il contenuto in zuc- 
chero e la quantità di amido presente nelle foglie arrossate artificial- 
mente ; solo si limita ad affermare che in qualche caso vi ha meno 
amido che nello stato normale (Prenanthes), od all'opposto ve ne ha di 
più (Hydrocharis). 
Tra i fatti più importanti rilevati dall’A,, segnaleremo ancora che 
la colorazione rossa è in intima relazione colla luce, non formandosi 
nelle piante coltivate nello zucchero ma all'oscuro. Lo stesso Autore 
vide che alcune piante soggette all'esperienza possono mantenersi in 
buone condizioni per tutta la durata della stessa, mentre altre perdono, 
fin dall'inizio dell'esperienza, le foglie e vanno a male. 
Dagli esperimenti fatti l'A. conclude che la presenza di zuccheri 
e le temperature basse favoriscono in moltissime piante l’arrossamento 
e ciò spiega come nelle Alpi, molto piu spesso che nelle pianure, av- 
venga l’arrossamento, il quale poi è in particolar modo favorito da no- 
tevoli sbalzi diurni della temperatura che si verificano sulla montagna 
e dalla maggiore intensità della luce. Pare adunque che il fenomeno sia 
dovuto unicamente all'aumento dello zucchero nel parenchima a spese del- 
l’amido ed in conseguenza anche la colorazione rossa autunnale dipen- 
derebbe probabilmente dal diminuito potere che presentano i cloroplasti 
di fabbricare amido dallo zucchero. Molte piante però, che normalmente 
arrossano l'epidermide durante l’ autunno, sono incapaci, come è stato 
detto, di arrossare nello zucchero, mentre l’opposto avviene in quelle 
piante che arrossano normalmente i tessuti sottostanti all’ epidermide. 
I risultati negativi si spiegano, secondo l’A., ammettendo che le 
cellule siano incapaci di attingere lo zucchero dall’esterno o che i pro- 
cessi metabolici ed osmotici che hanno luogo nelle stesse impediscano 
la comparsa del pigmento o che infine nei tessuti esista un certo equi- 
librio, che non può venir rotto, tra la produzione dell’amido da parte dei 
cloroplasti e la quantità di zucchero che può esser contenuta nelle cellule. * 
Ad ogni modo il grado di concentrazione che può raggiungere la 
soluzione zuccherina nelle cellule dipende dalla energia con cui le cel- 
lule attivamente o passivamente assorbono zucchero e dalla rapidità con 
cui questo viene trasformato in amido e quindi si può affermare, dice 
l’Overton, che là dove non ha luogo arrossamento, malgrado l’introdu- 
zione dello zucchero, manchi alcuna delle condizioni atte a provocarlo. 
1 A riguardo di tutte queste ipotesi faremo notare che il Muller Turgau vide for- 
marsi nelle patate tenute al freddo una grande quantità di zucchero a spese dell’amido, 
e ciò in seguito a diminuita respirazione, senza che però avesse luogo arrossamento 
di sorta. 
