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non diventano bleu, sebbene rimangano esposti alla luce, mentre la 
colorazione avviene, più o meno rapidamente, sotto l’azione dell’aria 
atmosferica, o meglio ancora dell’ossigeno puro. Solo nelle atmosfere di 
biossido di carbonio si può osservare, dopo parecchio tempo, una lieve 
essudazione di un liquido colorato in bleu. Egli è vero, afferma il Bohm, 
che nelle condizioni normali i frutti non si colorano con tanta rapi- 
dità in bleu, come nell’esperienza, ma ciò dipende unicamente dalla 
presenza, nel parenchima, di alcune sostanze dotate di un potere disos- 
sidante. 
Fenomeni identici si ottengono se, invece di impiegare i frutti, 
si lascia esposto all’aria il succo spremuto dai frutti e lo si filtra in 
modo che l’ossigeno atmosferico possa facilmente venir a contatto con 
una grande superficie di liquido. 
L'azione dell’ossigeno sui frutti di Passiflora, costituisce adunque 
un fenomeno indipendente dai processi vitali e si manifesta colla pro- 
duzione di una tinta violacea, che in seguito passa al bleu: persistendo 
l'influenza dell’agente ossidante, si ottiene al fine la scolorazione del 
pigmento. 
Se, in base ai fatti esposti, si ammette che l’antocianina si sviluppi 
in seguito ad un processo di ossidazione, si dovrà riscontrare un’ in- 
tensa respirazione nei fiori che di tale sostanza sono a dovizia forniti. 
Un’ esperienza di Curtel, confermata di poi dalla L. Miiller, dal Bon- 
nier e Mangin vale a dimostrarci che un tale asserto corrisponde 
pienamente ai fatti. Il Curtel, pur non preoccupandosi della questione 
dlell’antocianina, ha fatto una lunga serie di ricerche sulla respirazione 
dei fiori, dalle quali è risultato che gli stessi emettono in abbondanza 
CO, e fissano energicamente l’O, vale a dire respirano più intensamente 
delle foglie. Il Curtel ritiene che il fenomeno sia dovuto all’atrofia dei 
cloroplasti, che quasi sempre si manifesta negli organi fiorali e che 
porta con sè una diminuzione dei processi di assimilazione del CO.. 
Alla luce la respirazione è più attiva che all'oscuro ed inoltre di- 
minuisce coll’età del flore: intanto, fenomeno importantissimo, i fiori 
colorati (P/llox, Pentastemum) a parità di condizione, respirano più 
energicamente di quelli bianchi. Il Curtel crede di poter affermare che 
ciò sia dovuto al fatto che il color rosso, per se stesso e a prescindere 
dalla sua energia termogenica, inibisca parzialmente l'influenza ritar- 
datrice che la luce esercita sulla respirazione; ma noi crediamo che 
ciò sia in stretta relazione colla presenza appunto, nei fiori rossi, del- 
l’antocianina. 
I fatti eposti non lasciano più alcun dubbio che il fenomeno della 
pigmentazione antocianica sia strettamente collegato coi processi di 
