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parsa dei granuli nelle cellule antocianiche sottoposte all’azione degli 
alcaloidi. *! 
d) Rapporti delle antocianine cogli zuccheri. — Anche a 
riguardo degli zuccheri vale quanto si è detto a proposito del tannino, 
che cioè non vi ha alcun rapporto tra la quantità di antocianina pre- 
sente in un dato organo e la provvista di zucchero che questo contiene, 
per quanto sia oramai assodato, in specie per le ricerche dell’Overton, 
che lo zucchero concorre alla formazione del pigmento. 
Non mancano esempi, infatti, in cui il colore rosso è intensamente 
sviluppato in organi zuccherini e noi citeremo in proposito soltanto che 
le bacche di molte piante, le varietà rosse di Canna da zucchero, il 
pieciuolo fogliare della Sax//raga crassifolia, i fiori vivamente colorati 
di alcune Cineraria, contengono associati, più o meno in grande abbon- 
danza, le due sostanze. All’opposto nel picciuolo fogliare della Gesneria, 
della Tyadescantia, nelle foglie di ZHigginsia e di Maranta non si ha 
traccia notevole di zucchero malgrado che la colorazione rossa sia ab- 
bastanza intensa. In altre piante poi vi ha zucchero ed antocianina, 
ma i due corpi sono localizzati in tessuti differenti sebbene vicini. 
Così nel Caule di Paeonia, di osa e di altre piante si è trovato che 
lo zucchero predominava nelle parti centrali, il pigmento invece aveva 
sede di preferenza negli strati superficiali dell’organo. Lo stesso dicasi 
per lo spadice di alcuni Anthurium nel quale si è trovato lo zucchero 
abbondante nei frutti, il pivrmento nel tessuto proprio dello spadice. In- 
fine in altre piante si verifica che lo zucchero e l’ antocianina sono 
presenti negli stessi tessuti, ma la quantità del primo è assai scarsa 
in confronto del secondo (foglie di Coleus, di Begonia, di Tradescantia 
discolor e di Corylus (v. rossa), rami di Pistacia e di Achyranthes). 
Per stabilire quale influenza possa esercitare lo zucchero nella 
produzione del pigmento, noi abbiamo ripetuto, e con risultato positivo, 
gli esperimenti dell’Overton e per di più tentato di determinare la 
comparsa della colorazione antocianica, iniettando nei parenchimi di 
differenti piante delle soluzioni zuccherine (zucchero di canna, glucosio), 
utilizzando, all’ uopo, le soluzioni al 3 °/, quali vennero proposte dal- 
l’Overton stesso. Le iniezioni venivano ripetute ogni due o tre giorni 
per la durata di 12-15-20 giorni e di ordinario si aveva cura di intro- 
durre la siringa sempre nel primitivo canale di inoculazione. La quan- 
tità di liquido iniettata, volta per volta, era di circa 1 a 2 cent. cubici 
i Oltre gli alcaloidi, anche l’acqua ossigenata (Pfeffer) ed altri corpi, provocano la 
precipitazione del pigmento e secondo il Darwin, Insectiv. Plants, 1882, ed il Prerrer, 
Uber Aufnahm Anilinfarben ed il Krein, Flora, 1892, anche gli alcali potrebbero pro- 
durre la precipitazione dei tannini e di altri corpi. 
